[发明专利]安全高效绿色豆制品保鲜剂及其生产方法

权利要求书

1.一种豆制品保鲜剂，其特征是：由下列重量百分比的成分组成：

水                    20-30％

蔗糖酯                5-20％

葡萄糖                5-20％

单甘酯                5-20％

柠檬酸                5-10％

单辛酸甘油酯          5-20％

丙酸钙                5-10％

山梨糖醇              8-20％

脱氢乙酸钠            8-20％

山梨酸钾              8-20％

双乙酸钠              8-20％

薪草                  0.1-1％；

其制备方法包括下列步骤：

(1)将油相物料单辛酸甘油酯、单甘酯、蔗糖酯、山梨糖醇及薪草混合，65～85℃加热、搅拌，得油相混合料；

(2)将水相物料葡萄糖、柠檬酸、丙酸钙、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠及水混合，65～85℃加热、搅拌，得水相混合料；

(3)将上述油相混合料和水相混合料进入真空乳化装置进行真空乳化处理，得产品。

2.一种权利要求1所述的豆制品保鲜剂的生产方法，其特征是： 包括下列步骤：

(1)将油相物料单辛酸甘油酯、单甘酯、蔗糖酯、山梨糖醇及薪草混合，65～85℃加热、搅拌，得油相混合料；

(2)将水相物料葡萄糖、柠檬酸、丙酸钙、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠及水混合，65～85℃加热、搅拌，得水相混合料；

(3)将上述油相混合料和水相混合料进入真空乳化装置进行真空乳化处理，得产品。