[发明专利]生产具有低酒精含量葡萄酒的方法有效
| 申请号： | 200880125845.6 | 申请日： | 2008-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN101932691A | 公开（公告）日： | 2010-12-29 |
| 发明（设计）人： | 约翰尼斯·马滕·范丹布林克;克里斯廷·彼耶尔 | 申请（专利权）人： | 科.汉森有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02;C12G3/08 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 阎娬斌;张春媛 |
| 地址： | 丹麦霍*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 生产具有低酒精含量葡萄酒的方法，包括以葡萄糖氧化酶和葡萄糖异构酶处理未发酵的未发酵的葡萄汁。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 具有 酒精 含量 葡萄酒 方法 | ||
【主权项】：
生产具有低酒精含量的葡萄酒的方法，其包括下列步骤：(1)：以有效量的下列两种酶处理未发酵的葡萄汁：(a)在氧存在下以葡萄糖氧化酶处理一段足以将葡萄汁中的至少部分葡萄糖转化成葡糖酸的时间；和(b)以葡萄糖异构酶处理一段足以将葡萄汁中的至少部分果糖转化成葡萄糖的时间；和此后，(2)：具有减少量的葡萄糖和果糖的如此处理的葡萄汁被发酵以生产具有低酒精含量的葡萄酒。
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