[发明专利]酪蛋白的生产方法有效
| 申请号： | 200880114311.3 | 申请日： | 2008-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN101842018A | 公开（公告）日： | 2010-09-22 |
| 发明（设计）人： | S·乌尔-雷曼;J·M·邓克 | 申请（专利权）人： | 精选牛奶场公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23J3/10 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 权陆军;林毅斌 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及酪蛋白的生产方法。本发明的实施方案涉及一种方法，其包括乳的微量过滤，提供了用作酪蛋白来源的一种产品和用作乳清蛋白来源的另一种产品。本发明的另一个实施方案涉及由微量过滤保留物制备乳产品，如酪蛋白、乳品饮料、乳蛋白浓缩物和干酪。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种生产酪蛋白的方法，其包括以下步骤：(i)过滤初始产品，其包括经微量过滤的脱脂乳，其中初始产品的pH为6.5-6.8；(ii)将初始产品分离为含乳清蛋白的渗透物级分和含有微团酪蛋白的保留物级分。
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