[发明专利]甘油二酯含量高的油脂的制造方法有效
| 申请号： | 200880102344.6 | 申请日： | 2008-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN101778946A | 公开（公告）日： | 2010-07-14 |
| 发明（设计）人： | 加瀬实;小松利照 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64;C11B3/16;C11C1/06;C11C3/10 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种高效地制造反式不饱和脂肪酸的含量低、色相和甘油二酯特有的风味良好的甘油二酯含量高的油脂的方法。该制造方法的特征在于，通过使由酶解法水解原料油脂而得到的脂肪酸和甘油发生酯化反应来制造甘油二酯含量高的油脂，使用含有50重量％以上的未除臭油脂的原料油脂，且在酯化反应后，在除臭时间(x)和除臭温度(y)的关系满足下式(i)和(ii)的范围内进行除臭处理：(i)y≥-2.59x+566；(ii)y≤617x-0.0455(且475≤y≤563)。在此，x表示除臭时间(分钟)，y表示除臭温度(K)。 | ||
| 搜索关键词： | 甘油二酯 含量 油脂 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种甘油二酯含量高的油脂的制造方法，其特征在于，该制造方法通过使由酶解法水解原料油脂而得到的脂肪酸和甘油发生酯化反应来制造甘油二酯含量高的油脂，使用含有50重量％以上的未除臭油脂的原料油脂，且在酯化反应后，在除臭时间(x)和除臭温度(y)的关系满足下式(i)和(ii)的范围内进行除臭处理：(i)y≥-2.59x+566(ii)y≤617x-0.0455(且475≤y≤563)在此，x表示除臭时间(分钟)，y表示除臭温度(K)。
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