[发明专利]点心类食品有效
| 申请号： | 200880003068.8 | 申请日： | 2008-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN101600353A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 龟尾洋司;土田真由子 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23G3/50 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 | 代理人： | 龙 淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种尽管含有大量儿茶素类，但口感、明度、风味都良好的点心类食品。该点心类食品通过添加含有儿茶素类的植物提取精制物，以使得相对于100重量份的谷粉类，儿茶素类的配合量为0.7～7重量份而制成，其中，含有儿茶素类的植物提取精制物中的儿茶素类/单宁重量比为0.81～1.10。 | ||
| 搜索关键词： | 点心 类食品 | ||
【主权项】：
1.一种点心类食品，其特征在于，该点心类食品是添加含有儿茶素类的植物提取精制物，以使得相对于100重量份谷粉类，儿茶素类的配合量为0.7～7重量份，并加热烹调而制成，其中，该含有儿茶素的植物提取精制物中的用高效液相色谱法测定的儿茶素类的含量和用酒石酸铁法测定的单宁含量的比为0.81～1.10。
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