[发明专利]一种提高豌豆分离蛋白提取率的方法无效
| 申请号： | 200810235766.2 | 申请日： | 2008-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN101422206A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | 马晓军;沙金华 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L1/025 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214028江苏省无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种提高豌豆分离蛋白提取率的方法，属于豆类蛋白提取技术领域。本发明以豌豆为原料，采用碱溶酸沉法，分为浸泡、碱提、酸沉和干燥四个步骤，提取豌豆分离蛋白，在碱提步骤还可采用超声波辅助工艺；通过对提取工艺的优选，最后得出的超声波辅助工艺能够得到比单一碱溶酸沉更高的蛋白提取率。超声波辅助工艺得到的蛋白提取率高达83.5％，所得豌豆分离蛋白纯度91.3％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 豌豆 分离 蛋白 提取 方法 | ||
【主权项】：
1、一种提高豌豆分离蛋白提取率的方法，其特征在于以豌豆为原料，采用碱溶酸沉法，分为浸泡、碱提、酸沉和干燥四个步骤；(1)浸泡：将豌豆加水浸泡6-7h，然后去皮；(2)碱提：将去皮后的豌豆，用料液比为1∶25的水磨浆，用0.5mol/L氢氧化钠调节浆液的pH值为9.0，然后在45℃水浴下提取50min；(3)酸沉：将提取完的料液以2500r/min离心30min，收集上清液，用0.05mol/L盐酸调节其pH值到4.5进行酸沉，再以3000r/min离心30min收集沉淀，用水清洗2-3次，用0.5mol/L氢氧化钠调节其pH值到7.0；(4)干燥：然后将步骤(3)得到的物料进行冷冻干燥或喷雾干燥，得到豌豆分离蛋白。
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