[发明专利]一种水溶性纳米功能性脂肪酸复合物载体的制备方法无效
| 申请号： | 200810123392.5 | 申请日： | 2008-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN101293998A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 张根义;杨英;刘杰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08L3/12;C08K5/09;A23L1/29;A23L1/30 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种水溶性纳米功能性脂肪酸复合物载体的制备方法，属于脂肪酸复合物载体的制备领域。用含直链淀粉的淀粉制备质量浓度1％－2％的淀粉水溶液；把质量浓度10％乳清蛋白水溶液和质量浓度10％功能性脂肪酸的正己烷溶液加入淀粉水溶液中，反应用氮气填充，加热并搅动，升温到70－100℃后停止加热，冷却到室温后停止搅动；过滤除去其中水不溶的成分，真空浓缩，冷冻干燥得结晶，包装制得三元复合物载体成品。许多常用的功能脂肪酸都可以与直链淀粉和乳清蛋白形成复合物，油酸、亚油酸、共轭亚油酸、二十二碳六烯酸或二十碳五烯酸等都可被复合物载运，对于这些功能性脂肪酸在水溶性食品中的广泛运用，提高食品的营养价值和增强人们的身体健康都有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水溶性 纳米 功能 脂肪酸 复合物 载体 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种水溶性纳米功能性脂肪酸复合物载体的制备方法，其特征在于，首先用含直链淀粉的淀粉制备质量浓度1％-2％的淀粉水溶液；其次把质量浓度10％乳清蛋白水溶液和质量浓度10％功能性脂肪酸的正己烷溶液一起加入含直链淀粉的水溶液中，直链淀粉、蛋白质和脂肪酸三种组分的质量比为0.2-0.4∶1.0∶0.2-0.6；反应容器中采用氮气填充，在加热的同时不断地搅动，升温到70-100℃后停止加热，让其慢慢地冷却到室温后停止搅动；最后采用过滤的方式除去其中水不溶的成分，真空浓缩，冷冻干燥得结晶，包装制得三元复合物载体成品。
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