[发明专利]新鲜菱肉冷冻保鲜工艺无效
| 申请号： | 200810062195.7 | 申请日： | 2008-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN101288419A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 倪文良;陈永法 | 申请（专利权）人： | 倪文良;陈永法 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/157;A23B7/04 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人： | 沈志良 |
| 地址： | 314200浙江省平湖市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜菱肉冷冻保鲜工艺，它包括：1)原料收购和处理：在新鲜菱肉生产季节向农户或到市收购新鲜菱肉，把收购来的新鲜菱肉去壳后，用水洗净，再滤水或晾干；2)氯化钠溶液处理：把滤过水或晾干的新鲜菱肉放进容器内，而后在容器内加入重量百分浓度为5％－6％的氯化钠溶液，氯化钠溶液加入的量以新鲜菱肉被全部被浸没为止；3)速冻：容器内加满氯化钠溶液后，即刻放进冷冻箱速冻保鲜；4)解冻：在取用时，对经速冻后的新鲜菱肉进行解冻。本发明能较长时间地保持新鲜菱肉的新鲜度。 | ||
| 搜索关键词： | 新鲜 冷冻 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种新鲜菱肉冷冻保鲜工艺，该工艺包括：1)原料收购和处理：在新鲜菱肉生产季节向农户或到市收购新鲜菱肉，把收购来的新鲜菱肉去壳后，用水洗净，再滤水或晾干；2)氯化钠溶液处理：把滤过水或晾干的新鲜菱肉放进容器内，而后在容器内加入重量百分浓度为5％-6％的氯化钠溶液，氯化钠溶液加入的量以新鲜菱肉被全部被浸没为止；3)速冻：容器内加满氯化钠溶液后，即刻放进冷冻箱速冻保鲜；4)解冻：在取用时，对经速冻后的新鲜菱肉进行解冻。
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