[发明专利]鳀鱼鱼片加工处理方法无效
| 申请号： | 200810037281.2 | 申请日： | 2008-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN101579010A | 公开（公告）日： | 2009-11-18 |
| 发明（设计）人： | 杨宪时;许钟;郭全友 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 主分类号： | A22C25/20 | 分类号： | A22C25/20;A22C25/00 |
| 代理公司： | 上海东方易知识产权事务所 | 代理人： | 欧阳俊立 |
| 地址： | 200090*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 鳀鱼鱼片加工处理方法，涉及鳀鱼的加工方法，需要解决的技术问题是提供一种简便而有效的鳀鱼加工处理方法，提高处理速度，去净内脏及黑膜，本发明的技术方案采用体长10厘米以上鱼体基本完整无损，鲜度一级洗净鳀鱼，其特征是将摘头去内脏去脊骨开片的两步操作合并成去头去骨去内脏去黑膜及开片一步操作，操作时，采用从尾开始的方法，一只手持鱼并捏按鱼的后腹部，使鱼腹部裂开，另一只手在离尾部1/3处掐断脊骨，将2/3脊骨连同内脏、黑膜、头一起撕去，得到保留1/3脊骨和鱼尾的脊背相连的完整鱼片。本发明用于鳀鱼的加工。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼片 加工 处理 方法 | ||
【主权项】：
1、鳀鱼鱼片加工处理方法，采用体长10厘米以上鱼体基本完整无损，鲜度一级洗净鳀鱼，其特征是将摘头去内脏去脊骨开片的两步操作合并成去头去骨去内脏去黑膜及开片一步操作，操作时，采用从尾开始的方法，一只手持鱼并捏按鱼的后腹部，使鱼腹部裂开，另一只手在离尾部1/3处掐断脊骨，将2/3脊骨连同内脏、黑膜、头一起撕去，得到保留1/3脊骨和鱼尾的脊背相连的完整鱼片。
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