[发明专利]西瓜甜瓜酒和饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 200710158586.4 | 申请日： | 2007-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN101182442A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 孙勇;孙福林;孙伟林;邹衍华;李海兰 | 申请（专利权）人： | 孙勇 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A23L2/02 |
| 代理公司： | 沈阳科威专利代理有限责任公司 | 代理人： | 崔红梅 |
| 地址： | 110300辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 西瓜甜瓜酒，含果汁原汁100％，其特征在于酒的感观指标：清澈透明、瓜香突出，酸甜适中；理化指标：酒精度7.0－15％v/v，糖度8.0g/L，滴定酸6.0，挥发酸0.3；西瓜、甜瓜饮料含原浆25％，其余为二氧化碳无菌水。制备方法，其特征是将甜瓜汁用酒精浸泡、过滤酒精度15％v/v浸泡汁、加二氧化硫20ml/L封存，得甜瓜浸提汁；西瓜榨汁，调汁pH3.5－4.0，加热滤清后加入酵母发酵；测西瓜汁含糖量加酒曲再进行后发酵，当酒精含量达15％时，封缸陈酿，加皂土澄清得澄清发酵汁；成品酒调制：取发酵西瓜汁70％－73％，甜瓜浸提汁27％－30％进入无菌灌装容器，自然发酵至符合上述成品酒指标，装瓶、杀菌、入库、5－25℃贮存。饮料制备：西瓜、甜瓜分别取汁-加糖加蜂蜜-装瓶-杀菌。 | ||
| 搜索关键词： | 西瓜 甜瓜 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种西瓜甜瓜酒，含果汁原汁100％，其特征在于酒的感观指标：清澈透明、瓜香突出，酸甜适中；理化指标：酒精度7.0-15％v/v，糖度8.0g/L，滴定酸6.0，挥发酸0.3。
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