[发明专利]灯芯糕的加工工艺

摘要

本发明提供一种灯芯糕加工工艺，由糕粉、白糖、水、芝麻油、香料等原材料经过化糖、调粉、加压成坯、切片、切丝等工艺加工而成，本发明制作的灯芯糕、甜而不腻、香味纯正、营养丰富、适合现代人生活口味。

主权项

1、灯芯糕加工工艺，其特征是所用原材料有糕粉、白糖、水、芝麻油、香料，它们的用量重量份配比如下：糕粉40-70 白糖25-55 水5-12芝麻油0.5-1.6 香料0.05-0.15所述糕粉是将优质糯米或大米，经过60℃的温水洗净、晾干，放入炒米机中将其加工成米花，自然冷却后用碎粉机进行粉碎而成，所述香料是由肉桂、丁香、当归、白芷、甘草、桂皮、公丁、母丁、薄荷等原材料组成的混合香料，本发明的制作工艺如下：(1)化糖：将白糖用粉碎机粉碎，制成白糖粉后用重量为其22％的沸水，将其调匀待用；(2)制作香料粉：将上述配置好的香料晒干、切碎，然后碾成粉末；(3)调粉：将糕粉放入和料机内，然后将化好的白糖水倒入和料机内搅拌1分钟，再倒入芝麻油和香料粉拌匀制成糕料；(4)加压成坯：将上述制好的糕料放入容器中，进行加压，使其结成糕坯；(5)切片、切丝：将制好的糕坯先切成薄的糕片，然后用熟米粉将其搓开，再将糕片切成细条丝即可。