[发明专利]红色苦瓜奶茶的生产方法

摘要

本发明公开了一种红色苦瓜奶茶的生产方法，其技术方案的要点是，红色苦瓜奶茶的生产方法是：先将红色苦瓜、新鲜茶叶、新鲜牛奶、柠檬酸、木糖醇和去离子水配料混合后进行粉碎打浆，然后进行磨浆乳化、均质处理、净化过滤、高温灭菌、罐装为成品。红色苦瓜奶茶成品是一种淡红色乳汁状饮料，甜中有苦，由于保留了苦瓜中的粗纤维，原汁原味，清凉爽口，老少皆宜。红色苦瓜奶茶的生产方法适用于苦瓜、果蔬汁和茶饮料的生产工艺。

主权项

1、一种红色苦瓜奶茶的生产方法，其特征在于，红色苦瓜奶茶的生产方法是：将红色苦瓜、新鲜茶叶、新鲜牛奶、柠檬酸、木糖醇和去离子水配料混合后，输入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆为红色苦瓜奶茶的混合液；经过打浆后的混合液输入胶体磨中，进行超微粒加工，乳化细度为2～50um；将乳化后的混合液输入过滤装置内，通过过滤装置内的天然矿物海水淡化净化过滤剂，净化过滤为红色苦瓜奶茶的半成品；将净化过滤后红色苦瓜奶茶半成品输入高压均质机中进行高压均质处理，压力控制在30～60MPa；经过高压均质处理后的红色苦瓜奶茶直接通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌，温度控制在110～150℃，灭菌时间控制在4～15秒，并在无菌状态下罐装为成品；所述红色苦瓜奶茶的配料，按重量百分比由下列组分组成：红色苦瓜10～45％、新鲜茶叶2～10％、新鲜牛奶5～15％、柠檬酸0.01～1％、木糖醇0.1～5％和去离子水45～75％。