[发明专利]一种梯级分子量鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法

摘要

一种用复合酶水解鳕鱼鱼皮胶原蛋白制备梯级分子量生物活性寡聚肽的方法，其特征是将鳕鱼皮胶原蛋白溶于pH8～9磷酸盐缓冲液中，配制成4～5％(w/v)的浓度，在45～50℃条件下，加入1％([E]/[S])的胰蛋白酶和碱性蛋白酶，恒温搅拌，水解6～8h，在85～100℃下灭酶5～10min，冷却至常温，离心，利用超率技术分别收集不同分子量段的滤液，冷冻干燥获得活性肽制品。本发明利用鳕鱼皮胶原蛋白生产梯级分子量活性肽，蛋白质回收率为95％以上，所得产品寡聚肽(＜3000)含量可以达到76％以上，固态为白色粉末，无异味，易溶于水。

主权项

1. 一种用复合酶水解鳕鱼皮胶原蛋白制备梯级分子量生物活性寡聚肽的方法，其特征是将鳕鱼皮胶原蛋白溶于0.02mol/L，pH为9.0的磷酸盐缓冲液中，配制成浓度为5％(w/v)的溶液，在45℃水浴条件下，加入1％([E]/[S])胰蛋白酶和碱性蛋白酶，恒温搅拌，酶解6h后，在100℃下灭酶5min，冷却至常温，离心(4000r/min)，利用超滤技术分别收集分子量段为6000～10000，3000～6000，250～3000的滤液，冷冻干燥获得活性肽制品。