[发明专利]一种珠型绞股蓝茶的制备方法无效
| 申请号： | 200710008522.6 | 申请日： | 2007-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN101233883A | 公开（公告）日： | 2008-08-06 |
| 发明（设计）人： | 张育松;肖贵平 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34;A23F3/06;A23F3/40;A23L1/212;A23L1/29;A61K36/73;A61P3/02;A61P3/06;A61P35/00;A61P37/04;A61P39/06;A61P29/00;A61P39/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350002福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种珠型绞股蓝茶的制备方法，包括鲜叶的采摘与处理、杀青、加花、揉捻、干燥。本发明以绞股蓝叶片为出发原料，加入红玫瑰花碎片进行揉捻，既能够使产品具有芳香的滋气味、增加保健功效，又能增加珠型绞股蓝茶的紧结度，使绞股蓝与红玫瑰花瓣碎片相互卷曲而成，形成近似呈球形的颗粒状。制备的珠型绞股蓝茶，外形呈珠型，卷曲紧细、圆结光滑、叶底明亮、气味清香，其茶汤淡红明亮、有清爽玫瑰花香，味浓甘爽。同时，该技术能有效去除天然绞股蓝固有的怪异味，最大限度地保留绞股蓝固有的皂苷、黄酮、多糖、维生素等保健及营养成分，其产品质量稳定，市场前景良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 珠型绞股蓝茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种珠型绞股蓝茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)鲜叶的采摘与处理：以单叶片采摘为宜；(2)杀青：杀青温度为200～260℃时，使含水率为70～87％；(3)加花：杀青叶出锅后，经过3～5min的摊晾后，加入质量分数为1～20％的红玫瑰花碎片，充分混合均匀；(4)揉捻：当叶温下降到30～40℃时即可进行揉捻；揉捻至绞股蓝叶与红玫瑰花碎片揉捻成形率为70～90％时，或叶片细胞破坏率达40～60％为宜；(5)干燥：使用的锅式炒干机，锅温80～100℃，炒至绞股蓝保健茶的含水率为6～8％即可。
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