[发明专利]食用鱼保鲜浸泡液

摘要

本发明涉及鱼类保鲜技术，具体说涉及一种用于鱼类，特别是小型鱼的过渡性短期保鲜浸泡液。本发明针对低值水产小杂鱼难以保鲜的弱点，采用4－8％％醋酸纳、0.3－0.5％％茶多酚、0.5－1％％氯化钙、0.2－0.5％％聚丙烯酸钠为主要原料，配以其他的有机溶剂，通过正交实验复配而成的保鲜浸泡液。配制时，准确称取配方中的各个组分，边搅拌边加入到4～20℃的水中，充分溶解后备用。使用时，可对清洗过的小型鱼直接进行浸泡处理，浸泡的时间半小时，然后捞起放在通风的筐内加粹冰，入库冷藏的冷库里，保鲜时间7－10天。本发明所述的保鲜浸泡液浸泡后，保鲜时间延长至7－10天，便于运输、收购、储存、加工，且加工出的小杂鱼鱼糜等鱼类制品营养成分不丢失，质量有保障。

主权项

1、一种食用鱼保鲜浸泡液，其特征是采用醋酸纳、茶多酚、氯化钙、聚丙稀酸钠为着主要原料，配以其他有机溶剂和水配制而成，具体的原料及配方为：茶多酚 0.3-0.5％％醋酸纳 4-8％％氯化钙 0.5-1％％聚丙稀酸钠 .2-0.5％％复合磷酸盐 0.1-0.8％白沙糖 .0-8.0％山梨糖醇 0.8-4.5％水 10.0-94.0％