[发明专利]具有致饱食感能力的鲜乳制品及其制备方法有效
| 申请号： | 200680027466.4 | 申请日： | 2006-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN101247728A | 公开（公告）日： | 2008-08-20 |
| 发明（设计）人： | 皮埃尔·艾马尔;安妮·吕什;韦罗妮克·阿尔努·德莱斯特;劳伦特·施米特;安东尼奥·桑切斯·埃雷德罗;乔斯－昂里克·索莱尔·巴多萨;迪纳·卡尔森;吉勒斯·勒巴斯;阿诺·利奥捷;贝诺伊特·贝尔泰;法比耶纳·德洛弗尔 | 申请（专利权）人： | 达能日尔维公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137;A23C19/076;A23C9/13;A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 刘晓东;顾晋伟 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及具有低脂肪和糖含量以及低能量密度的鲜乳制品，其包含一种或多种致饱食感成分，还涉及制备这种制品的方法。所述致饱食感成分包含蛋白质、尤其是乳蛋白质，并优选乳清乳蛋白质，其任选地结合水溶性膳食纤维，优选稠化水溶性膳食纤维。 | ||
| 搜索关键词： | 有致 饱食 能力 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种脂肪和糖含量低、低能量密度的鲜乳制品，相对于最初产品中的蛋白质含量而言，其致饱食感蛋白质的富集因子约为2至5，优选约为3至5，特别优选的值约为3。
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