[发明专利]一种不脱盐果脯制品的制备方法无效
| 申请号： | 200610154834.3 | 申请日： | 2006-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN1965671A | 公开（公告）日： | 2007-05-23 |
| 发明（设计）人： | 徐春根 | 申请（专利权）人： | 徐春根 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23L1/212;A23B7/08;A23B7/157;A23B7/02;A23B7/01 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 | 代理人： | 赵红英 |
| 地址： | 310012浙江省杭州市西湖区文*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果脯制品的制备方法，采用以下步骤：(1)选料，选取新鲜的水果；(2)清洗水果后按大小分级整理；(3)破皮去核；(4)烘干；(5)加料：以水果总重量计加入5－10％的糖，3－8％的盐，柠檬酸钠1－3％，柠檬酸1－5％；(6)搅拌后杀菌；(7)再烘干；(8)再杀菌；(9)分级整理；(10)真空包装封口。采用上述技术方案后：可以在24小时内把新鲜的水果加工成果脯(蜜饯)，因为加入的糖和盐含量相对较低，所以在加工成品时无需脱盐，也无需再加入很多糖，最大限度地保持了果脯(蜜饯)的外观色泽和内在的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱盐 果脯 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种不脱盐果脯制品的制备方法，其特征在于采用以下步骤：(1)选料，选取新鲜的水果；(2)清洗水果后按大小分级整理；(3)破皮去核；(4)烘干；(5)加料：以水果总重量计加入5-10％的糖，3-8％的盐，柠檬酸钠1-3％，柠檬酸1-5％；(6)搅拌后杀菌；(7)再烘干；(8)再杀菌；(9)分级整理；(10)真空包装封口。
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