[发明专利]脱臭大蒜无效
| 申请号： | 200610129432.8 | 申请日： | 2006-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN101185458A | 公开（公告）日： | 2008-05-28 |
| 发明（设计）人： | 李勇;贾培起 | 申请（专利权）人： | 天津市华泰森淼生物工程技术有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23L1/212;A23L3/00;B65D81/20;A23N12/06;A61K36/8962 |
| 代理公司： | 国嘉律师事务所 | 代理人： | 王肖武 |
| 地址： | 300384天津市南*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工类。为方便人们对大蒜的食用为解决大蒜的蒜臭问题特提出本方案。其过程是，精选大蒜，剥皮清洗沥干，真空封装，超高压处理，压力为300～1000MPa，保持3～60分钟，即得到晶莹剔透的脱臭大蒜产品。该工艺是在室温下处理，不破坏大蒜含有的多种维生素、17种氨基酸及多种无机离子的微量元素，其最大的特点是除去了大蒜的蒜臭，产品形式新颖，臭味小，脆性高，使得人们容易接受，由一种普通食品变成附加值大的营养食品，为发展大蒜的种植、为增强人民体质、为出口创汇创造了良好条件。 | ||
| 搜索关键词： | 脱臭 大蒜 | ||
【主权项】：
1.一种脱臭大蒜，其特征是它的工艺过程如下：①精选饱满的大蒜，剝皮清洗并沥干；②装袋抽真空后密封；③加压处理：在300～1000MPa的压力下，加压处理3～60min，即得到晶莹剔透的脱臭大蒜。
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