[发明专利]异构化二氧化碳酒花浸膏的生产方法有效
申请号: | 200610104934.5 | 申请日: | 2006-11-11 |
公开(公告)号: | CN1966638A | 公开(公告)日: | 2007-05-23 |
发明(设计)人: | 刘启民;马连清;白玲;吴建宏;范玉芳 | 申请(专利权)人: | 玉门拓璞科技开发有限责任公司 |
主分类号: | C12C3/00 | 分类号: | C12C3/00;C12C3/10 |
代理公司: | 甘肃省专利服务中心 | 代理人: | 田玉兰 |
地址: | 735211甘*** | 国省代码: | 甘肃;62 |
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摘要: | 本发明公开了一种异构化二氧化碳酒花浸膏的生产方法,包括下列步骤:(1)用碱液分离α酸、β酸和酒花油;(2)α酸经过异构化反应得到异构化α酸;(3)将异构化α酸、β酸和酒花油混合,经过真空脱水,得到异构化二氧化碳酒花浸膏成品。本发明提供的上述异构化二氧化碳酒花浸膏的生产方法,酒花浸膏中的α酸转化为异构化α酸的转化率大于60%,且由本发明直接得到的成品除含有异构化α酸以外,还同时含有β酸和酒花油,在啤酒生产过程中不需要再补充β酸和酒花油,方便了啤酒生产厂家的使用。 | ||
搜索关键词: | 异构化 二氧化碳 酒花 浸膏 生产 方法 | ||
【主权项】:
1、一种异构化二氧化碳酒花浸膏的生产方法,其特征在于该方法包括下列步骤:(1)用碱液分离α酸、β酸和酒花油用浓度为0.5%~5%的碱液溶解酒花浸膏中的α酸,溶液中的碱量是酒花浸膏中α酸摩尔数的1~2倍,加热至40~80℃,搅拌,使α酸充分溶解,再冷却至室温,静置分层,上层为膏状物,主要含β酸和酒花油,分离后用1%~15%的稀硫酸中和至PH=2~4,用水充分洗涤后备用;下层是水溶液,主要含有α酸,倾析出α酸溶液;(2)α酸经过异构化反应得到异构化α酸将上述步骤(1)中得到的α酸溶液,按现有技术中描述的异构化反应方法直接进行异构化反应,采用镁盐为催化剂;异构化反应结束后,分离固相与液相,液相经酸化至PH=1~2时,析出膏状物,收集膏状物并用水充分洗涤,该膏状物主要含有β酸;固相溶于1.5~4倍重量的95%酒精后,用酸液酸化至PH=1~3后,析出膏状物,收集膏状物并充分水洗,该膏状物主要为异构化α酸;(3)将异构化α酸、β酸和酒花油混合成异构化二氧化碳酒花浸膏将步骤(2)中得到的膏状异构化α酸和β酸与步骤(1)中得到的膏状β酸和酒花油混合均匀,再经过-0.07Mpa以下真空加热脱水,至水分低于5%,即得到异构化二氧化碳酒花浸膏成品。
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