[发明专利]发面过程中的防溢出检测方法与装置无效
| 申请号： | 200610068502.3 | 申请日： | 2006-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN101124919A | 公开（公告）日： | 2008-02-20 |
| 发明（设计）人： | 王东兴;李艳良;赵涛;翁炜 | 申请（专利权）人： | 烟台大学 |
| 主分类号： | A21C13/00 | 分类号： | A21C13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264005山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种用于面粉发酵过程中的防溢出检测方法与装置。其方法是：通过检测面团接触电阻传感器的两个电极时和面团不接触电阻传感器的两个电极时，电阻传感器两电极间电阻的变化，来判断面团是否将要溢出。检测装置主要由两个电极和处理电路组成，电极安装在发酵容器的上方，其下端略低于发酵容器的上沿；处理电路由电桥和比较器组成，用于判别面团是否接触电阻传感器的电极。在电极结构中使用了不沾水的聚四氟乙烯材料套筒，在套筒的两边都有橡胶垫用于密封，这样两个电极就不会再通过水汽凝结成的水滴导电，从而防止水汽对溢出检测的影响。根据此装置提出了通过控制面团接触电阻传感器的次数控制发酵质量的优质发面方法。 | ||
| 搜索关键词： | 发面 过程 中的 溢出 检测 方法 装置 | ||
【主权项】：
1.一种用于发面过程中的防溢出检测方法。其方法是：通过检测面团接触电阻传感器的两个电极时和面团不接触电阻传感器的两个电极时，电阻传感器两电极间电阻的变化，来判断面团是否将要溢出。
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