[发明专利]一种高浓度酒精发酵的方法有效
| 申请号： | 200610022209.3 | 申请日： | 2006-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN101177695A | 公开（公告）日： | 2008-05-14 |
| 发明（设计）人： | 赵海;刘艳;戚天胜 | 申请（专利权）人： | 中国科学院成都生物研究所 |
| 主分类号： | C12P7/06 | 分类号： | C12P7/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 成都赛恩斯专利代理事务所 | 代理人： | 彭晓波 |
| 地址： | 610041四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于生物工程技术领域，公开了一种高浓度酒精发酵的方法。该方法克服了现有酒精发酵中存在的发酵效率低、发酵时间长等缺点。本发明采用前期通入无菌空气，发酵至8～30h时补料和添加发酵促进剂，经25～35℃、振荡或搅拌转速为10～500r/min、时间50～66h发酵，得到高浓度乙醇，发酵液中乙醇的体积比浓度达16％～18％。本发明能快速、高效地生产高浓度酒精。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓度 酒精 发酵 方法 | ||
【主权项】：
1.一种高浓度酒精发酵的方法，包括酿酒酵母菌种、培养基和发酵工艺，其特征是：发酵前期通入无菌空气，发酵至8～30h时补料和添加发酵促进剂，经25～35℃、振荡或搅拌转速为10～500r/min、时间50～66h发酵，得到高浓度乙醇，在20℃温度下，测量发酵液中乙醇的体积比浓度为16％～18％。
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