[发明专利]可延长焙烤制品货架期的添加剂无效
| 申请号： | 200610015583.0 | 申请日： | 2006-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN101138348A | 公开（公告）日： | 2008-03-12 |
| 发明（设计）人： | 李文钊;阮美娟;赵征;陈野;汪建明 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/02;A21D2/14 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 300222天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可延长焙烤制品货架期的添加剂，属于食品技术领域。该添加剂的组分及所占的重量百分比为：糖类2％～70％，盐类0.4％～20％，乳化剂0.8％～15％，功能性食品胶0.05～10％，多羟醇类0.5％～15％。该基于水分活度延长焙烤制品货架期的添加剂可根据需要调整焙烤制品的水分活度，有效防止微生物生长，利于焙烤制品长期贮存。 | ||
| 搜索关键词： | 可延长 制品 货架 添加剂 | ||
【主权项】：
1.一种可延长焙烤制品货架期的添加剂，其特征在于：该添加剂的组分及所占的重量百分比为：糖类 2％～70％盐类 0.4％～20％乳化剂 0.8％～15％功能性食品胶0.05～10％多羟醇类 0.5％～15％。
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