[发明专利]包封蛋白的方法及其产品无效
| 申请号： | 200580031347.1 | 申请日： | 2005-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN101039589A | 公开（公告）日： | 2007-09-19 |
| 发明（设计）人： | 杰尔姆·W·哈登;查尔斯·I·奥恩武拉塔 | 申请（专利权）人： | 美国农业部;杰尔姆·W·哈登 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 程金山 |
| 地址： | 美国华*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 包封完全变性或部分变性的蛋白(例如，乳清)的方法，其包括将所述蛋白碾磨成细碎的粉末，将粉末化的蛋白倒入含有包封剂(例如，脂质)的碗中，加热组合直到包封剂熔融，并且搅拌所述组合直到蛋白完全被覆盖/包封。当蛋白被覆盖/包封后，将它冷却以便它可以作为成分添加到其它食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
1.一种制备包封的蛋白的方法，其包括碾磨完全变性或部分变性的蛋白以形成碾碎的蛋白，将所述碾碎的蛋白与包封剂混合以形成碾碎的蛋白和包封剂的混合物，加热并且搅拌所述碾碎的蛋白和包封剂的混合物到某个温度，其中所述包封剂熔融形成熔融态的包封剂，并且所述碾碎的蛋白被所述熔融态的包封剂所包封，形成包封的蛋白。
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