[发明专利]通过微量营养素在基体中的重新配置来降低棒体硬度无效
| 申请号： | 200510092208.1 | 申请日： | 2005-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN1720812A | 公开（公告）日： | 2006-01-18 |
| 发明（设计）人： | E·C·科尔曼;A·阿卡谢;M·坦克雷迪;B·K·史密斯 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品集团公司 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 温宏艳;段晓玲 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及在食物产品如营养棒中重新配置微量营养素，特别是钙以使其硬度最小化并延长储藏期的方法和组合物。本发明的方法和组合物包括向食品棒内核施加一层微量营养素，特别是钙，强化基体。基体是低水分糖果层或包衣，优选其中溶入钙或其它微量营养素的巧克力或焦糖层或包衣。所得食物产品有益地含有大量必需微量营养素，而不会对感官质量如纹理产生不利影响。 | ||
| 搜索关键词： | 通过 微量 营养素 基体 中的 重新 配置 降低 硬度 | ||
【主权项】：
1、一种强化糖果产品，所述产品包括：(a)一定量的至少一种微量营养素；(b)一个内核，含有低于约50％量的至少一种微量营养素；和(c)至少一个低水分糖果组合物层，含有至少约50％量的至少一种微量营养素，其中至少一种微量营养素不会对糖果产品的纹理有不利影响。
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