[发明专利]添料奶片

摘要

涉及一种食品类、奶制品分类固体奶制品的添料奶片。解决了现有奶片口感不好和品种单调的问题。其特征是：A原料中添加了肉味添加料、果味添加料、淀粉、食用胶、多种维生素添加料和人体所需的微量元素铁、锌、钙、硒的化合物添加料而制成；B添料奶片的形态有硬态、膨松态和软态三种；C其添加方法有混合法和包衣法两种，肉味添加料以鲜肉、骨头为原料，加以调味料、盐、糖、味精；经水熬煮制成肉汁，去油脂，过滤除掉杂质，加入淀粉煮成糊状。果味添加料以果味香精为原料，加入糖、柠檬酸、增味剂和淀粉糊后制成水溶剂加入到奶粉中。膨松态奶片是添加料中含有淀粉、食用胶在下列方法之一膨化：a.热油炸制膨化，b.加热挤压出口泄压膨化，c.微波加热膨化。奶片的形状是简单的立体几何形状、植物形象、动物形象、卡通人物和精灵形象。它使填料奶片的品种增加很多。用于奶制品生产。

主权项

1、涉及一种食品类、奶制品分类固体奶制品的添料奶片是由鲜奶、奶粉和糖为主要原料，经过混料、制型、干燥、包装工艺制成的产品，其特征是：A原料中添加了肉味添加料、果味添加料、淀粉、食用胶、多种维生素添加料和人体所需的微量元素铁、锌、钙、硒的化合物添加料而制成为肉味奶片、果味奶片、多种维生素奶片、加铁奶片、加锌奶片、加钙奶片、加硒奶片；B添料奶片的形态有硬态、膨松态和软态三种，硬态奶片是干燥后的制品不含有水份；膨松态奶片是干燥后的制品不含有水份呈蜂窝状；软态奶片制品含有部分水分其形态柔软有塑性；C其添加方法有混合法和包衣法两种，混合法是主要原料与A中添加料的一部分混合均匀之后，再制型、干燥、包装；包衣法是主要原料经混料、制型后，在型片的外表面包裹一层含有A中一部分添加料和淀粉制成的包衣料浆料，然后再进行干燥、包装；