[发明专利]鲍鱼酒及其酿造工艺在审
| 申请号： | 200410028580.1 | 申请日： | 2004-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN1563329A | 公开（公告）日： | 2005-01-12 |
| 发明（设计）人： | 孙克满 | 申请（专利权）人： | 孙克满 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 | 代理人： | 毕进 |
| 地址： | 116110辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种以鲍鱼和黍米为主要原料，通过发酵而成的鲍鱼酒，是将各种原料按一定比例配料，经清洗、浸泡、蒸煮、发酵、过滤、澄清、杀菌和勾兑后而成。产品不仅含有传统酒类所具有的来自于植物的营养成分，而且富含人体必需的来自于动物的营养成分，作为一种独特的滋补保健酒，具有营养丰富、口感好、口味独特等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 鲍鱼 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种鲍鱼酒，其特征在于是由重量百分数的鲍鱼5.00-8.00％、黍米18.00-26.00％、米烧酒6.00-8.00％、淀粉酶0.10-0.40％、酵母0.03-0.11％、酸性蛋白酶0.02-0.08％、米曲0.70-1.10％和水57.00-67.00％混合，通过发酵和勾兑而成的鲍鱼酒。
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