[发明专利]一种辣味山楂制品无效
| 申请号： | 200310114666.1 | 申请日： | 2003-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN1555716A | 公开（公告）日： | 2004-12-22 |
| 发明（设计）人： | 徐佩琦 | 申请（专利权）人： | 徐佩琦 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00 |
| 代理公司： | 山东济南齐鲁科技专利事务所有限公司 | 代理人： | 宋永丽 |
| 地址： | 250014山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣味山楂制品，它采用山楂做主要原料，它的原料是鲜山楂、庶糖和辣椒粉，这些原料的比例为100∶30－50∶5－25。其制备方法是将山楂去蒂去核，漂洗，再将山楂置入蒸汽中软化3－8分钟，将软化后的山楂在真空状态下浸入50％－65％的糖液中15－17小时，糖液温度为40－60℃，取出经过糖渍的山楂沥干5－10小时后，置于辣椒粉中均匀后，经过烘烤得到山楂脯。它在山楂制品的原料中加入辣椒粉，它可以改变山楂的酸度，使山楂的酸度大幅度降低，同时减少食糖的添加量，抗氧化能力强，口感好，不需要添加防腐剂，保存时间长等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 山楂 制品 | ||
【主权项】：
1、一种辣味山楂制品，它采用山楂做主要原料，其特征在于：它的原料是鲜山楂、庶糖和辣椒粉，这些原料的比例为100∶30-50∶5-25。
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