[发明专利]低聚糖的生产方法和含有由此方法生产的低聚糖的饮料无效
| 申请号： | 03120891.6 | 申请日： | 2003-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN1438319A | 公开（公告）日： | 2003-08-27 |
| 发明（设计）人： | 李全宏 | 申请（专利权）人： | 李全宏 |
| 主分类号： | C12P19/00 | 分类号： | C12P19/00;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 马江立 |
| 地址： | 100083 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及由小麦麸皮生产低聚糖的方法和含有由此方法生产的低聚糖的饮料。该方法包括：将小麦麸皮干燥后粉碎；加入去离子水浸泡；进行均质处理；加入包括有植酸酶、纤维素酶、蛋白酶和低聚糖酶的复合酶制剂进行酶解，并调整pH值；进行杀酶处理；离心和过滤后得到含低聚糖的清液；对上述清液进行真空浓缩，以得到含可溶性低聚糖固形物的浓缩混合物。复合酶制剂中植酸酶用量为10－30U/g麸皮，纤维素酶用量为10－20U/g麸皮，蛋白酶用量为30－40U/g麸皮，低聚糖酶用量为20－30U/g麸皮。复合酶制剂还可包括淀粉酶，其用量为10－20U/g麸皮。还可利用乙醇、氢氧化钠和三氯乙酸，祛除可溶性蛋白质和肽而使低聚糖纯化。此方法所用时间短，效率高，成本低，适于工业化应用。 | ||
| 搜索关键词： | 聚糖 生产 方法 含有 由此 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种由小麦麸皮生产低聚糖的方法，它包括以下步骤：将小麦麸皮干燥后粉碎；加入去离子水浸泡；进行均质处理；调整PH值；加入包括有植酸酶、纤维素酶、蛋白酶和低聚糖酶的复合酶制剂进行酶解；进行杀酶处理；离心和过滤后得到含低聚糖的清液；对上述清液进行真空浓缩，以得到含可溶性低聚糖固形物的浓缩混合物。
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