[发明专利]干白荔枝酒的制备方法及其产品无效
| 申请号： | 02151787.8 | 申请日： | 2002-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN1511934A | 公开（公告）日： | 2004-07-14 |
| 发明（设计）人： | 杜比耐特;陈仲清;苗和平;薛子光 | 申请（专利权）人： | 广东珍奇果酒业有限公司;法国杜比耐特葡萄酒酿造试验室 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 广州知友专利代理有限公司 | 代理人： | 阎永昌 |
| 地址： | 516006广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种干白荔枝酒的制备方法及其产品，其特征是荔枝果肉压汁后经澄清和发酵，发酵后立即离心分离，并加入微量SO2，再微孔精细过滤后入酒瓶。本发明的工艺简明易操作，利用了岭南佳果资源，其产品保持了荔枝的芳香原味，营养丰富，具有软化血管美容保健等功能，是一种有显著功效的新型干酒。 | ||
| 搜索关键词： | 干白 荔枝 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
1、一种干白荔枝酒的制备方法，包括选后荔枝去梗、清洗、去皮、去核，其特征在于压出的荔枝果汁在进行冷静止澄清和离心过滤后，将荔枝果汁放入发酵罐内，用活性干酵母进行接种、发酵，结束发酵后立即用SO2对酒进行硫化处理，而后用微孔精细过滤后入瓶。
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