[发明专利]一种用于酿造原浆水果白酒的酒曲无效
| 申请号： | 02133104.9 | 申请日： | 2002-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN1465688A | 公开（公告）日： | 2004-01-07 |
| 发明（设计）人： | 李松林 | 申请（专利权）人： | 李松林 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12N9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 115000辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于酿造原浆水果白酒的酒曲，其特点是它由下列按重量份数计的相应组分组成：混合型糖化酶12.5～17.5份、抗酸干酵母3～6份、根霉曲6～7.5份、曲霉曲3～6份、增香酵母1～3.5份、酸性蛋白酶1.5～3份、纤维素酶1～3份；其中，混合型糖化酶又分别由下列按重量份数计的组分组成：葡萄糖淀粉酶25～30份、α－淀粉酶2.5～5份、β－淀粉酶10～13份、蛋白酶1～3份。本发明实现后，可增加酒类产品的品种，丰富市场，从而更好地满足酒品消费者需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 酿造 原浆 水果 白酒 酒曲 | ||
【主权项】：
1.一种用于酿造原浆水果白酒的酒曲，其特征在于它由下列按重量份数计的相应组分组成：混合型糖化酶12.5～17.5份、抗酸干酵母3～6份、根霉曲6～7.5份、曲霉曲3～6份、增香酵母1～3.5份、酸性蛋白酶1.5～3份、纤维素酶1～3份；其中，混合型糖化酶又分别由下列按重量份数计的组分组成：葡萄糖淀粉酶25～30份、α-淀粉酶2.5～5份、β-淀粉酶10～13份、蛋白酶1～3份。
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