[发明专利]冷冻点心及其制造方法有效
| 申请号： | 02107931.5 | 申请日： | 2002-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN1375213A | 公开（公告）日： | 2002-10-23 |
| 发明（设计）人： | 增田丰;塚田阳康;横田善广;臼井雅克 | 申请（专利权）人： | 罗蒂株式会社 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02;A23L1/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 陈剑华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 配制一种粘弹性物,可用于即使长时间放置食感也不会劣化、具有良好质地、食感的冷冻点心,并提供风味和食感得到进一步改善的优异的包层冷冻点心。本发明的包层冷冻点心的特征在于,用上述粘弹性物包覆,该粘弹性物通过将淀粉、糖类和水混合、加热而得到,含淀粉3－55%重量%、糖类20－70重量%、水25－40%重量%,所述淀粉由糯米粳米以约100－85∶0－15的比例构成,在所述糖类中,砂糖和麦芽糖占50重量%以上,它们之间的比率为1∶0.5－2。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 点心 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.包层冷冻点心，其特征在于，被粘弹性物包覆，该粘弹性物通过将淀粉、糖类和水混合、加热而得到，含淀粉3-55％重量％、糖类20-70重量％、水25-40％重量％，所述淀粉由糯米∶粳米以100-85∶0-15的比例构成，在所述糖类中，砂糖和麦芽糖占50重量％以上，它们之间的比率为1∶0.5-2。
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