[发明专利]谷物产品和工艺过程无效
| 申请号： | 01805424.2 | 申请日： | 2001-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN1404361A | 公开（公告）日： | 2003-03-19 |
| 发明（设计）人： | 英格玛·贝尤雷瓦 | 申请（专利权）人： | 英格玛·贝尤雷瓦 |
| 主分类号： | A21D6/00 | 分类号： | A21D6/00;A23J1/12;A21D2/26 |
| 代理公司： | 北京三幸商标专利事务所 | 代理人： | 刘激扬 |
| 地址： | 英国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明与一种谷物制品的生产过程有关，这种谷物制品具有更好的蛋白质含量和烘焙特性，这就是为什么相对于谷粒进料总量(1)来说可以磨粉得到50％到70％之间的产量(2)，从所说的面粉(2)中的粗料部分(4)可分离出原有的面筋(5)和水溶性成份，比如说戊聚糖(6)，或者将原有的面筋和分离出来的成份加入到剩下的面粉粗料(8)中，面粉中的粗料成份(9)绝大部分从原有蛋白和可溶性组份中分离出来使用，或者进一步通过酶的水解过程加工成葡萄糖浆(10)。 | ||
| 搜索关键词： | 谷物 产品 工艺 过程 | ||
【主权项】：
1、以下用于生产谷物制品的工艺，具有更高的蛋白含量和更好的烘焙特性，其特征在于相对于谷粒进料总量(1)来说可以磨粉得到50％到70％之间的产量(2)，从所说的面粉(2)中的粗料部分(4)可分离出原有的面筋(5)和水溶性成份，比如说戊聚糖(6)，或者将原有的面筋和分离出来的成份如戊聚糖加入到剩下的面粉粗料(8)中，面粉中的粗料成份(9)绝大部分从原有蛋白和可溶性组份中分离出来使用，或者进一步加工。
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