[发明专利]有色蔬菜面条及制法

摘要

本发明涉及一种有色蔬菜面条及制法。有色蔬菜面条包含黄色面条、绿色面条。黄色面条是以黄颜色或黄红颜色的粮食制粉与小麦粉为主要粉料,以胡萝卜或西红柿制成浆和面,机制而成。绿色面条以绿颜色的粮食制粉与小麦粉为主要粉料,以油菜或芹菜及香菜等绿色蔬菜制成浆和面,机制而成。黄色面条、绿色面条包成小扎时,分混装单装两种,小扎以纸包避光,几小扎为一打装塑料袋真空密封。有色蔬菜面条营养丰富,色香味俱佳,耐贮放,经济实惠大众化。

主权项

一种有色蔬菜面条及制法，以小麦粉为必要成份机制而成，其特征是：由黄色面条、绿色面条构成；黄色面条是以黄豆粉、黄红色的粘玉米粉、淀粉、小麦粉为主要粉料，以鲜胡萝卜或西红柿制成浆和面，机制而成；主要粉料比例根据风味特色要求而定，一般为黄豆粉8％～15％、红黄色粘玉米粉3％～5％、淀粉1％～2％、小麦粉78％～88％左右；绿色面条是以青大豆粉或黑豆粉、淀粉、小麦粉为主要粉料，以鲜油菜或芹菜或香菜等绿色蔬菜制成浆和面，机制而成；主要粉料的比例随风味特色要求而定，一般为青大豆粉或黑豆粉8％～15％、淀粉1％～2％、小麦粉83％～91％左右；黄色面条、绿色面条在包装成小扎时，分混装单装两种，将黄色面条与绿色面条混包在一扎内为混装，将黄色面条、绿色面条按所含蔬菜种类分别单包为单装；每小扎以纸包避光，将几小扎为一打，装入塑料袋真空密封。