[发明专利]膨化冷饮的制备方法无效
| 申请号： | 00116410.4 | 申请日： | 2000-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN1276166A | 公开（公告）日： | 2000-12-13 |
| 发明（设计）人： | 蔡云升;王晓英;杨晓波;谢苒荑 | 申请（专利权）人： | 上海轻工业高等专科学校 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02 |
| 代理公司： | 复旦大学专利事务所 | 代理人： | 姚静芳 |
| 地址： | 20043*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明是一种不含或含少量乳固体的膨化冷饮的制备方法。现有技术生产的冰淇淋含有较高乳脂成份,随着人们生活水平的提高,人们并不欢迎高乳脂冷饮。本发明研制了不含或少含乳固体的膨化冷饮组成,配合本发明的复合乳化稳定剂,用现有生产冰淇淋的方法制得了生产成本低、原料易得、口感好的夏季冷饮制品,深受欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 膨化 冷饮 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种膨化冷饮的制备方法，主要原料是糖和水，加入稳定剂、果汁或果酱，制成不含乳固体的膨化冷饮，制备过程与冰淇淋制备过程相同，其特征是各物料组成是：蔗糖：16.0～23.0(wt％)葡萄糖浆：7.0～10.0(wt％)稳定剂：0.4～0.6(wt％)果汁或果浆：2.0～4.0(wt％))50％柠檬酸：0.3～0.8(wt％)其余是水。
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