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[发明专利]从大量可泵送纤维食品材料生产三维产品-CN202180018829.2在审
发明人： J·勒佩;T·W·德克尔;Y·皮埃尔;J·M·梅伦迪克;F·勒帕比克 -专利权人：马瑞奥深加工私人有限公司;马瑞奥法国公司
申请日： 2021-03-10 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：从大量可泵送纤维食品材料，例如从碎肉，生产三维产品。物料经由入口供给到腔室中。穿孔板被固定布置在出口侧处，并且在穿孔板中在入口面和相反的出口面之间具有多个穿孔。流动通道组件包括多个流动通道，每个流动通道具有流动通道入口开口、流动通道排出口和流动通道长度。入口开口被固定布置成邻接穿孔板的出口面，使得每个流动通道将纤维食品材料的股接收在各自的流动通道中，该股从多个穿孔的一组穿孔在出口面处冒出。股合并成相干束，在该相干束中，股以大致平行的取向布置成彼此抵靠。束被限制在流动通道内并且穿过流动通道到达排出口，在该排出口处束被排出，同时保持束中的股的大致平行的取向。生产装置被布置在流动通道组件的排出口处，该生产装置被配置为和被操作为生产三维产品，每个产品出自从排出口中的一个所排出的束的一部分。
大量可泵送纤维食品材料生产三维产品

[发明专利]用加压空气食物产品脱模系统从模具滚筒模制食物产品的设备和方法-CN201780078672.6有效
发明人： A·邓恩温德;J·M·梅伦迪克;T·W·德克尔;T·图比克 -专利权人：马雷尔深加工公司
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：一种用于从可泵送的食品物料模制食物产品的模制设备和方法。旋转模具滚筒设置有多个模具型腔，物料供给构件布置在填充位置处以将食品物料传送到经过的模具型腔中。所述食品物料在所述模具型腔中形成食物产品。加压空气食物产品脱模系统包括在模具滚筒中延伸到所述型腔的空气管道，并且界定模具型腔的表面的至少一部分是透气的。所述脱模系统还包括加压空气源，以将加压空气以其调节的脱模空气压力供给到所述空气管道。控制器适于输入与经由物料供给构件的所述口部为模具型腔填充所述食品物料相关的至少一个目标参数。控制器适于基于输入的目标参数通过所述加压空气源自动设定脱模空气压力。
加压空气食物产品脱模系统模具滚筒设备方法

[发明专利]用微粒涂覆材料涂覆食品制品-CN201880080635.3有效
发明人： T·图比克;J·M·梅伦迪克;S·A·鲍曼;T·W·德克尔 -专利权人：马瑞奥深加工私人有限公司
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23P20/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种适于用微粒涂覆材料涂覆食品制品的同线多模式涂覆机器，机器包括彼此同线并且接连的：进料输送器组件、转动翻滚鼓状物、升降器装置和排出输送器组件。处于鼓状物模式时，转动翻滚鼓状物适于被供应有微粒涂覆材料并且将食品制品和微粒涂覆材料一起翻滚。处于涂覆机器的输送器模式时，进料输送器组件和排出输送器组件布置成彼此邻接，同时延伸穿过转动翻滚鼓状物，使得食品制品避开转动翻滚鼓状物和升降器装置。
微粒材料食品制品

[发明专利]从可泵送的食品物料模制食物产品的装置及方法-CN201780078738.1有效
发明人： A·邓恩温德;J·M·梅伦迪克;T·W·德克尔;T·图比克 -专利权人：马雷尔深加工公司
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：一种用于从大量可泵送的食品物料(例如碎肉)模制三维产品的设备。该设备包括进料泵和模制装置，模制装置具有带有多个模具型腔的可移动模具构件。物料供给构件相对于可移动模具构件的路径设置在填充位置处，该物料供给构件连接到进料泵的出口。该构件具有壳体，该壳体限定了具有纵向轴线的长形腔室，并且具有一对间隔开的长侧壁、一对间隔开的短端壁以及沿着模具构件的路径在填充位置处面向模具构件的底壁。底壁设置有排出口，排出口由跨越所述模具型腔的路径的一个或多个排出开口形成，使得食品物料通过所述排出口流入到每排模具型腔中。物料供给构件设置有单个长形柱塞，单个长形柱塞可滑动地容纳在腔室中，在长侧壁与短端壁之间滑动。至少一个长侧壁设置有引入口，该引入口由跨越所述长侧壁的长度的大部分的一个或多个引入开口形成。
可泵送食品物料食物产品装置方法

[发明专利]用于用糊状物涂覆食品制品的设备-CN201880082043.5在审
发明人： E·H·J·C·阿本;T·W·德克尔;M·J·W·范祖伦;J·M·梅伦迪克 -专利权人：马瑞奥深加工私人有限公司
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2020-08-04 - 主分类号： A23G3/22 文献下载
摘要：一种用于用糊状物涂覆食品制品(10)的设备(1)，该设备(1)包括框架，环状输送器带(15、15’)安装在该框架中，环状输送器带具有使食品制品(10)沿第一传送方向(T)从进入部段(A、B)朝向排出部段(D)前进的传送运转部(15)和返回运转部(15’)，涂覆设备还包括用于将糊状物从糊状物容器(51)朝向上部糊状物施用器装置(40)泵送的糊状物泵(50)，该上部糊状物施用器装置(40)定位在输送器带(15)上方，并且构造成形成从施用器装置(40)到输送器带(15)的一系列糊状物流以便将糊状物提供到食品制品(10)的上部表面，其中，前滚轮(16)定位在食品制品进入部段处，并且构造成借助于通过前滚轮(16)和/或输送器带朝向进入部段的在糊状物上的推力在进入部段处在输送器带上提供糊状物层，涂覆设备还包括糊状物溢流装置(45、46、47)，该糊状物溢流装置(45、46、47)定位在沿第一传送方向在上部施用器装置(40)上游和前滚轮(16)下游的进入部段处，糊状物溢流装置安装在输送器带的传送运转部(15)和返回运转部(15’)之间，并且与糊状物泵(50)流体连接，并且构造成将糊状物从糊状物容器(51)供应到食品制品的下部表面。
用于糊状物涂覆食品制品设备

[发明专利]用于操作模制设备的方法-CN201510418688.X有效
发明人： H·F·J·M·范德伊尔登;D·麦斯肯道尔;T·W·德克尔 -专利权人：马雷尔汤森深加工公司
申请日： 2010-03-26 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：一种用于操作模制设备的方法，所述模制设备用来从适合于消费的食品的原始材料的物块中来模制三维制品，包括如下步骤‑提供圆柱形的模制构件，其能够在旋转方向上通过关联的驱动装置旋转；‑提供供应构件，其用来将所述食品的原始材料的物块供应到物块分配设备；‑提供物块分配设备，其用于将食品的原始材料的物块供应到所述圆柱形的模制构件的所述至少一个模腔，物块分配设备包括壳体和压力装置，所述压力装置包括多个单独的压力元件，所述压力元件构造为在所述弯曲的挠性邻接元件的多个分离的区域中的每一个与模制构件之间单独地设定接触压力，其中所述弯曲的挠性邻接元件的多个分离的区域包括调平区域；后填充区域；松弛区域。
用于操作设备方法

[发明专利]一种用于从食物制品模制食物馅饼的方法和装置-CN201380039552.7有效
发明人： M·J·W·范祖伦;T·W·德克尔;F·Q·F·维罗登;S·J·J·J·麦季拉斯 -专利权人：马雷尔汤森深加工公司
申请日： 2013-07-26 - 公布日： 2017-06-23 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：在一种用于由包括具有由食物制品的疏松地彼此连接的颗粒形成的基本相互粘合的结构的食块(5)的食物制品(例如碎肉)来模制食物馅饼的方法中，首先将所述食物制品供应至供应料斗(3)。使食物制品在所述供应料斗中移动至所述供应料斗的至少一个排料口(8)，所述食物制品从所述至少一个排料口(8)排出。将已经从所述供应料斗的排料口排出的食物制品进给至正排量泵系统的至少一个泵室(12)中。随后，通过所述正排量泵系统(20)而将所述泵室中的食物制品正向地移动到所述泵室的出口。将所述食物制品从所述泵室的所述出口排出，并且随后进给至具有用于模制所述食物馅饼的多个模制腔的模制装置中。当使所述食块在所述供应料斗中移动至所述排料口时，并且在将所述食块或其一部分从所述供应料斗的所述排料口排出并且进给至所述泵室中时，所述食块的至少一部分的基本相互粘合的结构基本得以维持。
用于食物馅饼方法系统

[发明专利]模制设备、模制构件、模制方法、食品制备方法以及模制所得的产品-CN201080030786.1有效
发明人： H·F·J·M·范德伊尔登;D·麦斯肯道尔;T·W·德克尔;F·Q·F·韦鲁登 -专利权人：马雷尔汤森深加工公司
申请日： 2010-07-12 - 公布日： 2012-05-30 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：一种模制设备(10)，其用于从由适合食用的食物原材料团块中模制三维产品，该模制设备(10)包括模制构件(16)，所述模制构件(16)具有模制表面，所述模制表面具有由底部和周边壁限定的至少一个模腔，所述周边壁在模制表面中限定了腔开口。所述模腔的腔高度被限定在底部和腔开口之间。所述模制构件能够从用于将团块填充到模腔内的填充位置沿着运动路径运动到用于从所述模腔释放已模制产品的产品释放位置，并且能够从所述产品释放位置沿着所述运动路径运动到所述填充位置。团块分配设备(18)沿着模制构件的运动路径设置在所述填充位置处，用于将所述团块填充到所述模腔内。所述团块分配设备配置为在模制构件被移动的同时以密封方式接触模制构件。所述模腔具有多个壁，所述壁配置为在所述模腔之内限定多个模制区格。所述模制区格中的至少两个在所述模制构件的运动路径上前后设置。每一个壁的高度位于所述模腔的腔高度的10-100％。
设备构件方法食品制备以及所得产品

[发明专利]物块分配设备和包括这种物块分配设备的模制设备-CN201080020521.3有效
发明人： H·F·J·M·范德伊尔登;D·麦斯肯道尔;T·W·德克尔 -专利权人：马雷尔汤森深加工公司
申请日： 2010-03-26 - 公布日： 2012-04-18 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：根据第一方面，本发明涉及一种物块分配设备(18)，其用于将特别是肉块的适于消费的食品的原始材料的物块供应到模制构件(16)的一个或多个模腔(44)，以用于从所述物块模制三维制品(46)。所述设备(18)包括壳体(30)，该壳体(30)具有能够朝所述模制构件转动的开口的侧面(38)，其中设有挠性邻接元件(40)以便所述壳体邻接模制构件。在该壳体(30)中，用于所述物块的通道(34)从壳体(30)中的引入口(32)延伸到排放口(36)，该排放口(36)在所述壳体(18)的开口的侧面(38)上开口。设置有压力装置(50)，从而在压力下抵靠包括一个或多个模腔(44)的模制构件(16)的平面(35)而对所述挠性邻接元件(40)进行定位，所述压力装置(5)被设计成在挠性邻接元件(40)的多个分离的区域(72、74、76、78)中设定多个接触压力。
分配设备包括这种

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