本发明涉及用于溶解含阿拉伯木聚糖的物质(尤其是含不溶性阿拉伯木聚糖的物质)的方法，所述方法包括将含木聚糖的物质与木聚糖酶混合。本发明还涉及新木聚糖酶，其包含(或为)SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1的多肽序列，或其变体、同源物、片段或衍生物。本发明还涉及与饲料、麦芽制造和酿造、含谷物的物质的加工例如在生物乙醇或生物化学品(例如生物基异戊二烯)生产中、小麦面筋‑淀粉分离工艺等相关的方法。
本发明涉及用于溶解含阿拉伯木聚糖的物质(尤其是含不溶性阿拉伯木聚糖的物质)的方法，所述方法包括将含木聚糖的物质与木聚糖酶混合，其中所述木聚糖酶包含SEQ ID No.3、SEQ ID No.2、SEQ ID No.1、SEQ ID No.9、SEQ ID No.10、SEQ ID No.11或SEQ ID No.15的多肽序列；或与SEQ ID No.3或SEQ ID No.2或SEQ ID No.1或SEQ ID No.9或SEQ ID No.10或SEQ ID No.11或SEQ ID No.15具有至少75％同一性的其变体、同源物、片段或衍生物；或包含具有至少一个氨基酸保守取代的SEQ ID No.3、SEQ ID No.2、SEQ ID No.1、SEQ ID No.9、SEQ ID No.10、SEQ ID No.11或SEQ ID No.15的多肽序列；或所述木聚糖酶由SEQ ID No.6、SEQ ID No.5、SEQ ID No.4、SEQ ID No.12、SEQ ID No.13、SEQ ID No.14、SEQ ID No.16、SEQ ID No.17或SEQ ID No.18的核苷酸序列编码；或由能与SEQ ID No.6、SEQ ID No.5、SEQ ID No.4、SEQ ID No.12、SEQ ID No.13、SEQ ID No.14、SEQ ID No.16、SEQ ID No.17或SEQ ID No.18在高严紧条件下杂交的核苷酸序列编码；或由与SEQ ID No.6、SEQ ID No.5、SEQ ID No.4、SEQ ID No.12、SEQ ID No.13、SEQ ID No.14、SEQ ID No.16、SEQ ID No.17或SEQ ID No.18具有至少75％同一性的核苷酸序列编码；或由由于遗传密码子简并性而与SEQ ID No.6、SEQ ID No.5、SEQ ID No.4、SEQ ID No.12、SEQ ID No.13、SEQ ID No.14、SEQ ID No.16、SEQ ID No.17或SEQ ID No.18不同的核苷酸序列编码；或者所述木聚糖酶是从轮枝样镰刀菌可获得的(或获得的)木聚糖酶。本发明还涉及新木聚糖酶，其包含(或为)SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1的多肽序列，或与SEQ ID No.3或SEQ ID No.2或SEQ ID No.1具有至少99％同一性的其变体、同源物、片段或衍生物；或由SEQ ID No.6、SEQ ID No.5或SEQ ID No.4的核苷酸序列编码，或由能与SEQ ID No.4或SEQ ID No.5在高严紧条件下杂交的核苷酸序列编码，或由与SEQ ID No.6、SEQ ID No.5或SEQ ID No.4具有至少97.7％(优选98％)的同一性的核苷酸序列编码。本发明还涉及与饲料、麦芽制造和酿造、含谷物的物质的加工例如在生物乙醇或生物化学品(例如生物基异戊二烯)生产中、小麦面筋‑淀粉分离工艺等相关的方法。
本发明涉及一种制备基于谷物的产品的方法。所述方法包括将包含(组成是或组成基本上是)谷物或谷物副产物或其组合的植物组合物与木聚糖酶接触，所述酶包含：i)如SEQ ID No.8或SEQ ID No.7或SEQ ID No.6所示的多肽；或ii)其与SEQ ID No.8或SEQ ID No.7或SEQ ID No.6具有至少85％同一性的变体、片段、同源物或衍生物；或所述酶由a)如SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1所示的核苷酸序列；或b)与SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1的互补序列在高严格条件下杂交的核苷酸序列，或c)与SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1具有至少80％同一性的核苷酸序列所编码。本发明进一步涉及该酶用于生产基于谷物的饲料的用途。本发明进一步涉及生产发酵饮料的方法，包括将麦芽浆和/或麦芽汁与木聚糖酶相接触的步骤，所述酶包含：如SEQ ID No.8或SEQ ID No.7或SEQ ID No.6所示的多肽；其与SEQ ID No.8或SEQ ID No.7或SEQ ID No.6具有至少85％同一性的变体、片段、同源物或衍生物；或所述酶由如SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1所示的核苷酸序列，或可与SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1的互补序列在高严格条件下杂交的核苷酸序列，或与SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1具有至少80％同一性的核苷酸序列所编码。
