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[发明专利]水包油型乳液-CN201080023606.7无效
发明人： A·R·科克斯;H-J·金 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2010-05-18 - 公布日： 2012-05-09 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明提供了包含疏水蛋白和油的水包油型乳液，其中该油相的碘值大于40，其特征在于，疏水蛋白与油的比率大于30克/升并低于140克/升。同时还提供了包含这种水包油型乳液的产品。
水包油型乳液

[发明专利]水包油型乳液-CN201080023607.1无效
发明人： A·R·科克斯;H-J·金 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2010-05-18 - 公布日： 2012-05-09 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明提供了包含疏水蛋白和油的水包油型乳液，其中该水包油型乳液的膨胀率低于35％，并且其中该油相的碘值大于40，其特征在于，疏水蛋白与油的比率大于20克/升。同时还提供了包含这种水包油型乳液的产品。
水包油型乳液

[发明专利]包含消泡剂的疏水蛋白溶液-CN200980141223.7有效
发明人： A·R·科克斯;A·B·拉塞尔;C·M·蒂尔 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2009-10-07 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： C12N1/34 文献下载
摘要：包含至少300mg/l疏水蛋白和至少0.3mg/l消泡剂的水溶液，其中消泡剂/疏水蛋白重量比低于0.2，优选低于0.15，更优选低于0.1。
包含消泡剂疏水蛋白溶液

[发明专利]制备发泡剂的方法-CN200880112405.7有效
发明人： A·R·科克斯;A·B·拉塞尔;C·M·蒂尔 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2008-10-16 - 公布日： 2010-09-08 - 主分类号： C12N1/34 文献下载
摘要：提供一种制备发泡剂的方法，该方法包括在发酵培养基中培养宿主细胞，其中所述宿主细胞在细胞外分泌发泡剂，且其中所述发酵培养基含有具有浊点的消泡剂；然后，当发酵培养基的温度高于浊点时去除消泡剂。
制备发泡剂方法

[发明专利]温热的或已被加热的充气食品及其制备方法-CN200880009787.0无效
发明人： A·R·科克斯;A·B·拉塞尔 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2008-02-26 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：具有至少20％膨胀率的充气食品，其含有40-95％水，5-55％脂肪，和疏水蛋白，其中充气食品的温度至少50℃。
温热加热充气食品及其制备方法

[发明专利]温热的包含可溶性和/或不溶性固体的充气食品和其制备方法-CN200880009824.8无效
发明人： A·R·科克斯;A·B·拉塞尔 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2008-03-06 - 公布日： 2010-02-17 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：充气食品，具有至少20％的膨胀率，包括40-97％水，3-50％的可溶性和/或不溶性固体，和疏水蛋白，其中充气食品温度为至少50℃。
温热包含可溶性不溶性固体充气食品制备方法

[发明专利]治疗或预防肥胖的可食用泡沫产品-CN200780038576.5无效
发明人： A·R·科克斯;P·W·N·德格鲁特;S·M·梅尔尼科夫;S·D·斯托瓦诺夫 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2007-10-01 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明涉及能有利地用于治疗或预防肥胖的可食用泡沫产品。更具体地，本发明提供具有可倾倒或可匙舀稠度，至少100％膨胀度的可食用泡沫产品，所述泡沫产品含至少60wt％水、1～7wt％蛋白质和1～20wt％碳水化合物，而且还以口内稳定性高和胃稳定性高为特征，所述口内稳定性可以由在口内剪切条件下膨胀度的减小不到35％所证明；所述高的胃稳定性可以由t_1/2＞30min所证明，t_1/2是在胃条件下膨胀度的减小达到50％所需的时间。本发明的另一个方面涉及可食用泡沫产品在治疗或预防超重或肥胖中的应用，所述可食用泡沫产品具有可倾倒或可匙舀稠度和至少100％膨胀度和由t_1/2＞30min所证明的高胃稳定性。本发明还有一个方面涉及容纳可食用液体组合物和推进剂的压力容器，开动阀门就能使液体组合物从该容器释放，产生具有可倾倒或可匙舀稠度、至少100％膨胀度和由t_1/2＞30min所证明的高胃稳定性的可食用泡沫产品。
治疗预防肥胖可食用泡沫产品

[发明专利]包含表面活性纤维的冷冻充气食品-CN200780038805.3无效
发明人： M·J·贝里;A·R·科克斯;W·刘;S·D·斯托瓦诺夫;W·周 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2007-10-01 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明涉及具有至少30％的膨胀率、包含占冷冻充气食品总重量的0.001至10重量％(wt-％)的表面活性纤维的冷冻充气食品。
包含表面活性纤维冷冻充气食品

[发明专利]含疏水蛋白的充气组合物-CN200780003719.9有效
发明人： A·R·科克斯;A·B·拉塞尔;K·M·沃茨 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2007-01-05 - 公布日： 2009-02-25 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明提供了膨胀度至少10％且含有水和乳化脂肪相的充气组合物，其中至少50％的脂肪在5℃为液体，其特征为所述组合物包含疏水蛋白。本发明还提供了可充气组合物。
疏水蛋白充气组合

[发明专利]充气产品-CN200780003671.1有效
发明人： A·R·科克斯 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2007-01-05 - 公布日： 2009-02-25 - 主分类号： A23G9/38 文献下载
摘要：一种包含容纳充气组合物的容器的产品，所述容器具有分配孔，可通过该分配孔分配充气组合物，其特征在于所述充气组合物包含疏水蛋白。
充气产品

[发明专利]制备冷冻充气组合物的方法-CN200680034471.8有效
发明人： A·R·科克斯;J·E·霍曼;A·B·拉塞尔 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2006-09-13 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A23L2/66 文献下载
摘要：提供制备冷冻充气组合物的方法，该方法包括使水性混合物充气，随后静止冷冻充气的混合物，其特征在于该混合物包含疏水蛋白。
制备冷冻充气组合方法

[发明专利]乳油化减少的充气产品-CN200680034431.3有效
发明人： D·L·阿尔德雷德;A·R·科克斯;S·D·斯托亚诺夫 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2006-09-13 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A23L2/66 文献下载
摘要：本发明提供一种包含疏水蛋白和屈服应力剂的可流动充气组合物，该组合物的连续相粘度在切应率为10s^－1时测定值为0.01至2000Pas，连续相表观屈服应力至少为4Pa。
乳油减少充气产品

[发明专利]低pH充气产品-CN200680034413.5有效
发明人： D·L·阿尔德雷德;A·R·科克斯 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2006-09-13 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A23G9/20 文献下载
摘要：本发明提供一种pH低于5.5的充气组合物，所述组合物包含疏水蛋白。
ph 充气产品

[发明专利]充气食品及其制备方法-CN200710306181.0无效
发明人： S·S·H·伯梅斯特;F·C·卡诺尔;A·R·科克斯;A·B·拉塞尔 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2007-12-19 - 公布日： 2008-06-25 - 主分类号： A23L1/03 文献下载
摘要：提供了含有疏水蛋白和表面活性剂的充气食品，所述充气食品含有大量气泡，其中至少65％的气泡具有小于20μm的直径。也提供了这种充气食品的制备方法。
充气食品及其制备方法

[发明专利]含有疏水蛋白的充气食品-CN200580032210.8有效
发明人： D·L·阿尔德里德;M·J·贝里;D·J·切布拉;A·R·科克斯;M·D·戈尔丁;S·戈尔丁;R·D·基南;M·E·马洛恩;S·特威格 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2005-06-27 - 公布日： 2007-09-19 - 主分类号： A23L2/66 文献下载
摘要：提供了包含疏水蛋白的冷冻组合物。还提供了疏水蛋白在抑制冷冻食品中冰晶生长和/或改变冰晶习性的用途。
含有疏水蛋白充气食品

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