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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种纤维化豌豆蛋白的制备方法-CN202310509143.4在审
发明人：贾儒健;韩灵达;李锐 -专利权人：山西农业大学
申请日： 2023-05-08 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种纤维化豌豆蛋白的制备方法，涉及纤维化豌豆蛋白领域，通过将豌豆与谷朊粉混合进行高水分挤压，得到预处理豌豆，采用碱溶酸沉法从预处理豌豆中提取豌豆蛋白，将豌豆蛋白溶于水，得到豌豆水溶液，加入氢氧化钠溶液，离心处理，得到中间产物A，中间产物A、增溶蛋白和复合蛋白铁通过多层调质器，得到纤维化豌豆蛋白，解决了豌豆产量大，但利用率低、利用领域窄的问题；可替代部分油脂用于降低人体对热量的摄入，诱导豌豆蛋白与酒石酸分子间相互作用，制备纤维化豌豆蛋白，其粒径减小，溶解性、起泡性以及泡沫稳定性都有大幅度提高。
一种纤维化豌豆蛋白制备方法

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