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专利名称
农业 化学；冶金 建筑 机械工程 区域搜索
主分类
A 农业
B 作业；运输
C 化学；冶金
D 纺织；造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种低能量卵清蛋白复配休闲食品的制备方法-CN202210578817.1在审
  • 张建友;陈伊玲;吕飞;梁健亲;纪生强;杨婕;郭宇超;邱欣怡;徐静 - 浙江工业大学
  • 2022-05-25 - 2022-08-09 - A23L15/00
  • 本发明主要涉及卵清蛋白加工技术领域，公开了一种低能量卵清蛋白复配休闲食品的制备方法，包括：(1)原材料准备(2)按比例称量原辅料并填充(3)温水塑形(4)‑80℃预冻(5)冷冻干燥(6)烘烤；本发明制备方法独特，原材料简单，制备的卵清蛋白复配产品口感酥脆，香味浓郁，可以有效保持材料本身的营养成分。该方法通过添加谷氨酰胺转胺酶可以使凝胶特性显著增强，明显改善产品质构，提高出品率；通过添加椰奶后焯水可以去除产品异味，再进行烘烤处理，不仅增添了焦香，还延缓了产品的复水。制得的产品改变了鸡蛋传统做法口味单一、风味不足等问题，提供优质蛋白质的同时补充膳食纤维，可满足减脂需求的同时愉悦饮食体验。
  • 一种能量蛋白休闲食品制备方法
  •  1 
  • 共 1 条
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