本发明提供一种多糖水解酶及其突变体在浒苔水解中的应用,所述的多糖水解酶的氨基酸序列为SEQ ID NO:1。本发明还提供一种优化后的多糖水解酶,其氨基酸序列为SEQ ID NO:3,其编码基因的核苷酸序列为SEQID NO:4。本发明所提供的多糖水解酶可以用于降解浒苔产生还原性寡糖,而其突变体与最初的酶相比,具有更高的催化效率,有更好应用前景。
本发明提供一种壳聚糖酶突变体及其在制备壳寡糖中的应用,所提供的突变体相比于出发壳聚糖酶具有更好的温度耐受性和pH值应用范围,从而使提供的壳聚糖酶突变体能应用于实际生产。本发明首先提供一种壳聚糖酶,其氨基酸序列为SEQ ID NO:2;本发明再一个方面提供一种壳聚糖酶突变体,其氨基酸序列为SEQ ID NO:4。本发明的壳聚糖酶突变体与出发蛋白酶相比具有更高的温度耐受性与更高的催化效率,具有更好的工业应用前景。