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[发明专利]一种乌饭色素的制备工艺及其应用-CN202210621827.9在审
发明人：周建芹;刘江云;祁子严;周胜;闫兆威;张健 -专利权人：苏州大学
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌饭色素的制备工艺，包括以下步骤：S1.称取乌饭树苷、中性疏水性脂肪族氨基酸与多酚氧化酶，配制为混合水溶液，控制溶液的pH为4～6，在通气条件下于40～80℃恒温反应2～10h；S2.将步骤S1的反应液通过大孔树脂层析柱，再依次使用水、30％～80％乙醇进行洗脱，收集显色的相应乙醇洗脱液，减压浓缩，干燥，得到所述乌饭色素。本发明的乌饭色素的制备工艺，以乌饭树叶中提取的乌饭树苷为原料，氨基酸为底物，多酚氧化酶为催化剂，合成蓝至蓝黑色的新型乌饭色素，该制备工艺简单，且得到的新型乌饭色素安全无毒，可作为食品添加剂使用，扩大了乌饭树叶的应用范围。
一种色素制备工艺及其应用

[发明专利]一种乌饭树干叶的制备方法及其用途-CN202110739921.X在审
发明人：刘江云;周建芹;祁子严;唐崇明;张健 -专利权人：苏州求是本草健康科技有限公司
申请日： 2021-07-01 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： A23L5/43 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌饭树干叶的制备方法，选取乌饭树鲜叶原料，阴干，在15‑50℃干燥，即得乌饭树干叶，其中含有不低于3.0mg/g的乌饭树苷；所得乌饭树干叶加入5‑20倍水，再加入适量多酚氧化酶和含有蛋白质的食用物料，室温浸泡0.5‑6小时，再在30‑55℃反应1‑10小时，再加热煮沸至食用物料成为染为蓝至黑色的熟食，放冷，包装，即得。本发明提供的乌饭树干叶及其应用方法来源于传统习俗的创新应用，其制备方法具有操作使用方法简便、推广使用适用面广等优点，可应用于含有蛋白质的食品染色等领域。
一种树干制备方法及其用途