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专利名称

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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种全麦法棍及其制作方法-CN202111171153.9在审
发明人： 游宗伟;陈艳;祝洁 -专利权人：中粮海嘉（厦门）面业有限公司
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：本发明公开一种全麦法棍及其制作方法，所述全麦法棍由以下组分的原料制成：600‑700重量份的金焙1#，5‑8重量份的酵母，300‑600重量份的细全麦粉，750‑800重量份的冰水混合物；所述制作方法包括将原料金焙1#、细全麦粉和部分冰水混合物慢速打至面团不粘缸底后，加入盐和剩余的冰水混合物，打至面团能够拉开透明薄膜后即可捞起出缸，并在冰箱内盖塑料保鲜膜且冷藏静置；将静置的面团分割搓团，继续冷藏静置松弛；将面团折三折并形成长棍放在帆布上，室温发酵；烘烤：将静置好的长棍转移到烤焙布上并在其表面划刀，放入烤炉内，打蒸汽并烘烤出炉。通过上述方法制得的全麦法棍，改善了法棍膳食均衡且更利于操作，未添加改良剂、食用健康安全、麦香味更加浓郁。
一种全麦法棍及其制作方法

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