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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种烘烤类糕点及其制备方法和应用-CN202010880822.9在审
发明人：李延斌 -专利权人： 普罗觅新（广州）食品科技有限公司
申请日： 2020-08-27 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A21D2/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体公开了一种烘烤类糕点及其制备方法和应用，所述烘烤类糕点包括大豆分离蛋白、水解植物蛋白、酵母提取物、鸡蛋蛋白、膨松剂、低聚异麦芽糖、菊粉等原料。本发明实施例提供的烘烤类糕点具有高蛋白、低脂肪、口感好的特点，通过从原材料及生产工艺上作出根本上的改变，使本发明的烘烤类糕点达到高蛋白、低脂肪含量，解决了现有烘烤类食品的主要原料以面粉、油脂制品、蔗糖为主，存在产品蛋白质含量低，脂肪含量高，口感坚硬、干涸的问题。而本发明提供的烘烤类糕点的制备方法不添加面粉、小麦粉、油脂制品、蔗糖，以低温长时间烘烤生产得到烘烤类糕点，口感松脆，具有广阔的市场前景。
一种烘烤糕点及其制备方法应用

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