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[发明专利]一种广式月饼防腐保鲜方法-CN201510053216.9有效
发明人：肖凯军;王文霞;代佳丽;詹婷;朱良;左敏儿 -专利权人：华南理工大学;广州酒家集团利口福食品有限公司
申请日： 2015-02-02 - 公布日： 2018-03-20 - 主分类号： A21D15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种广式月饼防腐保鲜方法，将新鲜烘烤后的月饼密封于包装袋中，进行超高压杀菌处理，所述超高压处理的压力参数为300‑600MPa，所述超高压处理时间为10‑30min。本发明是对现有广式月饼防腐保鲜技术的改进，采用超高压杀菌技术处理广式月饼，有效地防止了广式月饼的脂肪氧化及霉变，保鲜效果好，延长了广式月饼的货架期，且能够有效地保持广式月饼的口感、风味，绿色环保，保鲜工序简单，易于推广。
一种月饼防腐保鲜方法

[发明专利]一种莲子食品添加剂-CN201410823009.2有效
发明人：徐伟兵;左敏儿;郑明坤;王安石;李顺意 -专利权人：广州酒家集团利口福食品有限公司
申请日： 2014-12-23 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： A23L1/223 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲子食品添加剂及其应用。本发明所述以莲子食品添加剂由以下按照质量百分数计的组分组成：莲子天然提取物96％，红豆天然提取物1％，绿豆天然提取物2％和丙二醇1％。本发明所述莲子食品添加剂与其他莲子香精相比更具有天然感，香气与香味明显增强，其稳定性、香气质量高于其他同类香精水平。本发明制备的莲子食品添加剂可用于增强食品、饮料产品中的莲子风味，并且可以为产品带来更具天然感的莲子香气及口感，同时使产品的耐热性、香气质量及稳定性高于行业内其他同类产品。
一种莲子食品添加剂