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[发明专利]一种牛肉调味酱流水线及在线取样装置-CN202310416447.6在审
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-04-19 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明提供一种牛肉调味酱流水线及在线取样装置，涉及牛肉调味酱制作技术领域，包括切割单元；筛料单元，筛选牛肉颗粒和配料，并进行混合牛肉颗粒和配料，通过螺旋上料管向上排料；卤煮单元，卤煮单元包括煮料机、分选箱、冷水箱和卤料箱；分别对牛肉颗粒和配料进行煮熟、分选、过冷水和卤味；熟化单元，熟化单元包括固定架、炒锅、旋转机构和卸料箱，炒锅的一端与固定架相铰接，旋转机构适于旋转炒锅；卸料箱安装在炒锅的一侧并安装有排料泵一；灌装单元，往罐体灌装牛肉调味酱；旋盖单元，旋盖单元包括旋盖机，适于沿输送带二对罐体进行放盖和旋盖；灭菌单元。本发明实现了系统的生产牛肉调味酱且实现了工艺高效优化且使得酱料更加入味。
一种牛肉调味流水线在线取样装置

[实用新型]一种十月菜腌制的发酵装置-CN202320661112.6有效
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12M1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种十月菜腌制的发酵装置，属于腌制设备技术领域，包括发酵罐和支撑机构，所述支撑机构设置于发酵罐外侧，其包括位于发酵罐下端的固定框架，以及安装在固定框架顶部两端的转动单元，所述固定框架上设有与转动单元相配合的辅助单元，所述转动单元包括两端分别连接在固定框架上的U型轨道，以及安装在发酵罐顶部的连接辊。本实用新型通过设置转动单元，将投料与混合结合为一体，减少腌制设备的占地面积，降低成本，腌制时先将蔬菜放入发酵罐内，再通过喷洒单元加入高浓度盐液，连接辊沿着U型轨道将发酵罐由竖直状态转变为水平状态，接着由旋转电机带动发酵罐开始旋转，使腌制更加均匀。
一种十月腌制发酵装置

[实用新型]一种牛肉调味酱灌装设备-CN202320660949.9有效
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： B67C3/26 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牛肉调味酱灌装设备，属于灌装设备技术领域，包括输送带，所述输送带上设置有安装口，所述安装口内适于放置罐体；承载罐，所述承载罐内适于放置有调味酱，所述承载罐上设置有进料口，底部设置有出料口，且承载罐内安装有搅拌杆，所述搅拌杆内安装有多组搅拌叶；变量体，所述变量体安装在承载罐下，且顶部安装有连接口一与出料口相连接；所述变量体的底部安装有多组沿输送线方向排列的下料体，所述下料体与变量体相连通，多组所述下料体上安装有开关阀；同步件，所述同步件安装在多组下料体上并适于控制多组开关阀同开同闭。本实用新型解决了现有技术中蓄料舱的底部不涉及对灌装头的控制部分，难以控制出料。
一种牛肉调味灌装设备

[发明专利]一种高质量口感的豆干生产方法-CN201911410948.3有效
发明人：丁国华;麻志刚;何德金;韩玉保 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种高质量口感的豆干生产方法，属于豆干生产工艺的技术领域。包括由前至后依次设有点卤桶(10)、分配机构(20)、型框输送机构(30)、盖板输送机构(40)、堆叠机构(50)、压榨机构(60)、拆分机构(70)、翻板机构(80)和切块机构(90)，包括以下步骤：依次经过豆浆点卤、模具成型、堆叠、一次连续压榨、逐层拆分、翻板、切块、二次连续压榨后制得高质量口感的豆干。具有点卤质量较高、豆脑成型质量较高、豆脑成型块大小均一致，具有较高的自动化程度、生产效率高效且节省其设备成本、释放有限空间提高车间空间利用率，大大降低劳动强度同时节省其劳动成本。
一种质量口感生产方法

[实用新型]一种糕点制作用糖发酵炒制装置-CN202320661239.8有效
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种糕点制作用糖发酵炒制装置，包括装置本体，所述装置本体包括炒制机构和储存机构，所述炒制机构和储存机构之间设有输料通道；所述炒制机构包括底座，安装在底座上的伸缩架和锅体，以及设置于锅体外部的加热仓，所述伸缩架上设有驱动电机，所述驱动电机的输出端上连接有搅拌单元，所述搅拌单元延伸至锅体内。本实用新型通过设置搅拌单元，使得糖料搅拌的更加充分和均匀，有效防止部分糖粘锅发糊，并且利用导热油替换传统的蒸汽加热，实现锅体加热的均匀性和稳定性，确保炒制效果。
一种糕点制作发酵装置

[实用新型]一种高汤牛腩煲封装设备-CN202320660817.6有效
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： B65B51/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种高汤牛腩煲封装设备，涉及袋装封装设备技术领域，包括主机架，所述主机架内安装有输送带，所述输送带上适于承载有自立袋，所述输送带上安装有导通槽轨，所述输送带适于承载自立袋穿过导通槽轨；所述导通槽轨的两侧安装有导向件；所述导通槽轨上安装有夹紧组件，所述夹紧组件适于从顶部两侧夹紧自立袋的顶部；所述夹紧组件上安装有热封件，所述热封件适于对自立袋顶部热封；所述导向件包括导向电机和弯折件，所述导向电机的输出端与弯折件可拆卸连接并适于阻挡自立袋前进。本实用新型解决了自立袋进入热封位置处实现的限位和夹紧的作用。
一种高汤牛腩封装设备

[发明专利]一种酱卤嫩豆干用酱料发酵工艺及发酵系统-CN202310437651.6在审
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-04-23 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱卤嫩豆干用酱料发酵工艺及发酵系统，通过采用高压蒸煮配合接种前表层淀粉糊化处理，能够利用大豆蒸煮余热使得面粉杀菌处理并将其中的淀粉进行糊化进而规避由高温蒸煮工艺导致的弊端，同时还在原料不变的条件下实现，步骤简单且无需对原材料作出特殊改变。添加酸性蛋白酶后，添加的酸性蛋白酶促进了原料中蛋白质的水解，其水解产物氨基酸类物质可为乳酸菌等微生物的生长提供氮源合能量促进其生长，进而促进酱料中酸类物质的生成，在酱料发酵过程中酸醇酯等物质之间通过一系列复杂的反应相互转化，使得发酵结束时酱料中酸醇酯类等风味物质的含量明显提高，进而有效提高酱料的风味和品质。
一种酱卤嫩豆干用酱料发酵工艺系统

[发明专利]一种高汤牛腩煲生产线及工艺-CN202310416320.4在审
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-04-19 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明提供一种高汤牛腩煲生产线及工艺，涉及牛肉调味酱制作技术领域，包括切割单元；筛料单元，筛选牛肉料和配料一，并进行混合牛肉料和配料一，通过螺旋上料管向上排料；卤煮单元，卤煮单元包括初次煮料机、分选箱、冷水箱、卤料箱和二次煮料机；装袋单元，将牛肉料和牛肉汤分别装入自立袋中；热封单元；灭菌单元。本发明实现了系统的生产牛肉调味酱且实现了工艺高效优化且使得酱料更加入味。
一种高汤牛腩生产线工艺

[实用新型]一种夹持机构及ALC板运输装置-CN202320968127.7有效
发明人：张立;范开林;冯学良;隗功潮;赵宏扬;戴忠;孙明坤;何德金;李昌隆 -专利权人：中电建建筑集团有限公司
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： B62B3/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种夹持机构及ALC板运输装置，包括夹持组件，包括底座、夹持件、转动件以及连接件，所述夹持件位于所述底座上，所述转动件设置于所述夹持件内，所述连接件设置于所述底座一侧，运输组件，设置于所述底座底部，包括支撑板、万向轮以及支撑件，所述支撑板固定于所述底座底部，所述万向轮设置于所述支撑板底部，所述支撑件位于所述支撑板一侧。本实用新型有益效果为：通过夹持组件的设置，可在ALC板运输过程中对其进行夹持固定，以此避免其发生倾倒的情况，通过运输组件的设置，用于对ALC板进行运输，且便于收纳，占用空间小。
一种夹持机构 alc 运输装置

[发明专利]一种十月菜腌制的发酵工艺及生产系统-CN202310324182.7在审
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种十月菜腌制的发酵工艺及生产系统，属于腌制技术领域，发酵工艺步骤包括：S1、原料准备：将十月菜用冷水清洗和浸泡，去除泥沙和根须后进行风干；S2、腌制发酵：把十月菜按定量放入发酵装置中铺平，按照比例加入盐液，直至完全淹没十月菜，腌制成半成品；S3、清洗分割：将半成品十月菜取出后，用清水清洗，人工切除根蒂，再分切成2cm长的段；S4、脱盐脱水：将分割好的十月菜脱盐至符合生产要求，起水压榨脱水15min，翻身压榨脱水15min。本发明所采用的生产系统将投料与混合结合为一体，既能提高生产效率、发酵成功率和产品安全性，又能提高产品风味品质，特别适合工业化生产。
一种十月腌制发酵工艺生产系统

[发明专利]一种糕点加工用糖发酵工艺及糕点制作工艺-CN202310324247.8在审
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明公开了一种糕点加工用糖发酵工艺及糕点制作工艺，属于食品加工技术领域，包括炒糖工艺、混料工艺、发酵工艺和成型工艺。本发明以糖为原料，并在其中加入糯米，经过多种工艺处理，所制得的糕点口感细腻，有嚼劲，因糖化酵素与可溶性淀粉接触，使之变成糊精和麦芽糖，粘稠度大、易消化，不存在刺激胃黏膜的弊病，还具有去火通便的效用；同时，外观质量好，色泽通润，色、香、味俱全，并且不会出现散料的现象，进一步保障产品外观。
一种糕点工用发酵工艺制作

[发明专利]一种大豆酱发酵工艺、酱汁提取工艺及装置-CN202310437572.5在审
发明人：麻志刚;韩玉保;何德金 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2023-04-23 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆酱发酵工艺、酱汁提取工艺及装置，东北大豆依次经高压蒸煮处理、利用豆温预热完成表层淀粉糊化、接种红曲霉与米曲霉制成成曲、成曲发酵，制得大豆酱料。通过采用高压蒸煮配合接种前表层淀粉糊化处理，能够利用大豆蒸煮余热使得面粉杀菌处理并将其中的淀粉进行糊化进而规避由高温蒸煮工艺导致的弊端，同时还在原料不变的条件下实现，步骤简单且无需对原材料作出特殊改变，改善酱料品质。
一种豆酱发酵工艺酱汁提取装置

[发明专利]自制发酵酱料生产工艺及经该发酵酱料生产茶干的工艺-CN202110814489.6有效
发明人：麻志刚;何德金;韩玉保;朱同刚;占姚军 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2021-07-19 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了自制发酵酱料生产工艺及经该发酵酱料生产茶干的工艺，属于技术领域。本发明在工艺上作出采用自动化分层摊铺以及翻曲，消除外微生物对制曲时造成不利影响，同时在仿阳关温室条件下对豆曲进行再次发酵，提高发酵效果，以提高后期的酱料的制作口感以及营养。同时在分层摊铺时引入黄蒿一则便于豆曲料的通风换气，避免层料内部热量无法散出导致坏料，同时还增加额外的中药成份，提高酱料内部的营养成分。
自制发酵酱料生产工艺生产工艺

[发明专利]一种制备酱料料包的灌装包装设备的生产工艺-CN202110601196.X有效
发明人：朱同刚;麻志刚;何德金;韩玉保;占姚军 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： B65B43/46 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备酱料料包的灌装包装设备的生产工艺，本发明属于灌装包装技术领域。本发明通过改进夹带机构结构设计，主要对夹持模块进行改进，使得具有夹持和张袋功能，可以将现有的多种结构设计进行简化处理，在不失远离功能以及技术效果的前提下实现简化发明的构思。具体为通过双行程气缸带动夹持活动件先作旋转夹紧包装袋，后作沿夹持固定件的夹持面横向移动将袋口的一侧进行打开、另一侧开口长度不变，摒弃了原有装置的张袋部分和充气部分的复杂设计，使得结构更加简化，利于降低故障率以及便于设备维护。
一种制备酱料灌装包装设备生产工艺

[发明专利]一种制备酱料料包的灌装包装设备-CN202110603795.5有效
发明人：占姚军;麻志刚;何德金;韩玉保;朱同刚 -专利权人：金菜地食品股份有限公司
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： B65B43/46 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备酱料料包的灌装包装设备，属于灌装包装技术领域。本发明通过改进夹带机构结构设计，主要对夹持模块进行改进，使得具有夹持和张袋功能，可以将现有的多种结构设计进行简化处理，在不失远离功能以及技术效果的前提下实现简化发明的构思。具体为通过双行程气缸带动夹持活动件先作旋转夹紧包装袋，后作沿夹持固定件的夹持面横向移动将袋口的一侧进行打开、另一侧开口长度不变，摒弃了原有装置的张袋部分和充气部分的复杂设计，使得结构更加简化，利于降低故障率以及便于设备维护。
一种制备酱料灌装包装设备

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