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- [发明专利]一种茶饼的制作方法-CN201610998693.7在审
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黄咏梅
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广州菩岸贸易有限公司
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2016-11-14
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2017-03-08
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A23F3/06
- 本发明公开一种茶饼的制作方法,包括以下步骤1)将新鲜的叶材分成A、B和C三份,其中A份占总重量的10%,B份占总重量的5%,C份占总重量的85%,备用;2)将A份的叶材依次进行杀青处理、揉捻处理和干燥处理,制得生茶;3)将B份的叶材依次进行萎凋处理、揉捻处理和发酵处理,其中发酵处理的发酵温度为38~42℃,叶材的发酵程度为60~80%,制得发酵茶;4)将C份的叶材依次进行杀青处理、揉捻处理、干燥处理和渥堆发酵处理,其中渥堆发酵处理的发酵温度为45‑60℃,叶材的发酵程度为50~70%,制得熟茶;5)将步骤2)制得的生茶、步骤3)制得的发酵茶和步骤4)制得的熟茶充分混合;该茶饼的制作方法制作出来的茶品冲泡出来的茶口感丰富。
- 一种制作方法
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