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[发明专利]速食藕粉及制备方法-CN201510376722.1有效
发明人：严守雷;饶婧玉;李洁;王清章;刘纪红 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2015-07-01 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种速食藕粉及制备方法，其制备过程为将5‑10份干藕淀粉溶于9‑12份水中，混匀后冲入40‑45份100℃的水，搅拌后得第一混合物；将5‑10份白砂糖、0.1‑1份环己基氨基磺酸钠、0.1‑1份水不溶性葡聚糖、0.1‑1份复合磷酸盐、0.1‑0.5份有机酸混合后溶于30‑32份水中，充分搅拌并溶胀后得第二混合物；将0.01‑0.1份山梨酸钾溶于1‑2份水中，充分混合后得第三混合物；将三种混合物混合并研磨、脱气、热灌装、封口、杀菌后，冷却得速食藕粉。本发明的速食藕粉，不需要经过冲调，在冷或热的状态下可直接食用，同时保持营养价值，为人体提供必须的热量和营养，为人们快节奏的生活提供了保障。
速食藕粉制备方法

[发明专利]一种莲子饮料及其制备方法-CN201610120615.7在审
发明人：严守雷;饶婧玉;李洁;王清章;刘纪红 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2016-03-03 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种莲子饮料及其制备方法，解决了莲子饮料极易产生的分层、沉淀的问题，对稳定剂和乳化剂进行了筛选优化，获得了效果较好的稳定剂和乳化剂配方。同时对莲子饮料的风味和杀菌工艺进行了优化。本发明能有力推动莲子深加工的产业化的发展。本发明是将干莲子复水进行打浆胶磨板框过滤得到莲子原汁，将莲子原汁与稳定剂、乳化剂、酸味剂、甜味剂、山梨酸钾和蔗糖进行调配，胶磨均质后装罐杀菌，得到莲子饮料产品。其中杀菌处理为将饮料的pH调节到低于4.6，将饮料升温至85℃进行热装罐，于85℃处理30min进行灭菌。
一种莲子饮料及其制备方法