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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种牡蛎肽原浆啤酒的酿造方法-CN202210164624.1在审
发明人：李新文 -专利权人： 青岛劲派啤酒有限公司
申请日： 2022-03-01 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种牡蛎肽原浆啤酒的酿造方法，将原料粉碎，将原料与水混合进入进行糖化；混合酒液糖化完全后，将混合酒液泵入过滤槽开始过滤，除去酒糟，得到麦汁；将麦汁泵入煮沸锅中，加热煮沸；煮沸过程结束，再泵入沉淀槽，除去酒花糟和热凝固物，得到麦汁；将麦汁冷却；在冷却过程中充入氧气和酵母，然后进入发酵罐发酵至发酵成熟，发酵成熟后泵入离心机；过程中加入牡蛎肽；通过离心机将得到酒液中的杂质除去，但保留部分活性酵母；将得到的酒液进入灌装机装瓶再经巴氏灭菌；经离心去除杂质，确保酒液中富含酵母细胞，使酒液呈现朦胧的雾状；富含酵母的酒液中添加牡蛎肽增加了酒液的醇厚感和泡沫性能，同时也使啤酒营养更加丰富。
一种牡蛎原浆啤酒酿造方法

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