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[发明专利]无矾黄姜粉丝及其制备方法-CN201410368679.X有效
发明人：唐兴起;蒋应国;陶安莉 -专利权人：巫山县黛溪老磨坊食品有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种无矾黄姜粉丝及其制备方法。所述的无矾黄姜粉丝以红薯淀粉69‑97.5份、豌豆淀粉1.5‑30份、魔芋精粉1‑4份和黄姜粉2‑10份为原料；制备方法是首先将黄姜粉进行预处理得到预处理黄姜粉和黄姜粉提取物，然后将红薯淀粉、豌豆淀粉和预处理黄姜粉混合进行酸浆预处理后再加入魔芋精粉和黄姜粉提取物，和粉搅拌进行制粉；该粉丝的制备原料只有红薯淀粉、豌豆淀粉、魔芋精粉和黄姜粉，将红薯淀粉、豌豆淀粉和预处理黄姜粉混合同时进行酸浆预处理，这样得到的预处理淀粉中只需添加少量的魔芋精粉即可代替明矾制备成无矾粉丝，同时具有黄姜的营养，制备得到的无矾粉丝不断条、顺滑筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、口感细腻、有黄姜味道，使粉丝的营养不再单一。
黄姜粉丝及其制备方法

[发明专利]无矾菠菜粉丝及其制备方法-CN201410368817.4无效
发明人：唐兴起;蒋应国;陶安莉 -专利权人：巫山县黛溪老磨坊食品有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及无矾菠菜粉丝及其制备方法。该粉丝由以下重量配比的原料制成：红薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份、菠菜原汁10-30份；制粉丝前，所述红薯淀粉与豌豆淀粉经过酸浆预处理以纯化除杂，所述酸浆由豌豆淀粉浆液的上清液经发酵制得。本发明充分的发挥了原料间的协同作用，无需添加明矾、增筋剂、磷酸盐等物质，即可制备出不断条、筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、紧实、口感细腻、外观润泽的高品质粉丝，原料廉价易得；菠菜汁的加入又丰富了粉丝的色彩和口味，还提升了粉丝的营养价值。
菠菜粉丝及其制备方法

[发明专利]无矾葛根粉丝及其制备方法-CN201410368764.6在审
发明人：唐兴起;蒋应国;陶安莉 -专利权人：巫山县黛溪老磨坊食品有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种无矾葛根粉丝及其制备方法。所述的无矾葛根粉丝以红薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份和葛根粉10-25份为原料；制备方法是首先将葛根粉进行预处理得到预处理葛根粉和葛根粉提取物，然后将红薯淀粉、豌豆淀粉和预处理葛根粉混合进行酸浆预处理后再加入魔芋精粉和葛根粉提取物，和粉搅拌进行制粉；该粉丝的制备原料只有红薯淀粉、豌豆淀粉、魔芋精粉和葛根粉，将红薯淀粉、豌豆淀粉和预处理葛根粉混合同时进行酸浆预处理，这样得到的预处理淀粉中只需添加少量的魔芋精粉即可代替明矾制备成无矾粉丝，同时具有葛根的营养，制备得到的无矾粉丝不断条、顺滑筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、口感细腻、有葛根味道，使粉丝的营养不再单一。
葛根粉丝及其制备方法

[发明专利]无矾百合粉丝及其制备方法-CN201410368792.8在审
发明人：唐兴起;蒋应国;陶安莉 -专利权人：巫山县黛溪老磨坊食品有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及无矾百合粉丝及其制备方法。该粉丝由以下重量配比的原料制成：红薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份、百合粉2-8份；制粉丝前，所述红薯淀粉与豌豆淀粉经过酸浆预处理以纯化除杂，所述酸浆由豌豆淀粉浆液的上清液经发酵制得。本发明充分的发挥了原料间的协同作用，无需添加明矾、增筋剂、磷酸盐等物质，即可制备出不断条、筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、紧实、口感细腻、外观润泽的高品质粉丝，原料廉价易得；百合粉的加入非但不破坏粉丝的品质，反而丰富了粉丝的色彩和口味，还提升了粉丝的营养价值。
百合粉丝及其制备方法

[发明专利]无矾胡萝卜粉丝及其制备方法-CN201410368671.3在审
发明人：唐兴起;蒋应国;陶安莉 -专利权人：巫山县黛溪老磨坊食品有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种无矾胡萝卜粉丝及其制备方法。所述的无矾胡萝卜粉丝以红薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份和经过处理的胡萝卜汁10-30份为原料；制备方法是将红薯淀粉和豌豆淀粉混合进行酸浆预处理后再加入魔芋精粉和经过处理的胡萝卜汁，和粉搅拌均匀按照常规制粉步骤进行制粉；该粉丝的制备原料只有红薯淀粉、豌豆淀粉、魔芋精粉和胡萝卜汁，将红薯淀粉和豌豆淀粉混合同时进行酸浆预处理，这样得到的预处理淀粉中只需添加少量的魔芋精粉即可代替明矾制备成无矾粉丝，同时添加经过处理的胡萝卜汁制备得到的无矾粉丝不断条、顺滑筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、口感细腻、具有胡萝卜色彩及营养，丰富了粉丝的色彩和口味，使粉丝的营养不再单一。
胡萝卜粉丝及其制备方法

[发明专利]无矾板栗粉丝及其制备方法-CN201410368638.0在审
发明人：唐兴起;蒋应国;陶安莉 -专利权人：巫山县黛溪老磨坊食品有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及无矾板栗粉丝及其制备方法。该粉丝由以下重量配比的原料制成：红薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份、板栗粉5-25份；制粉丝前，所述红薯淀粉与豌豆淀粉经过酸浆预处理以纯化除杂，所述酸浆由豌豆淀粉浆液的上清液经发酵制得。本发明充分的发挥了原料间的协同作用，无需添加明矾、增筋剂、磷酸盐等物质，即可制备出不断条、筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、紧实、口感细腻、外观润泽的高品质粉丝，原料廉价易得；板栗粉的加入非但不破坏粉丝的品质，反而丰富了粉丝的色彩和口味，还提升了粉丝的营养价值。
板栗粉丝及其制备方法

[发明专利]无矾橡子粉丝及其制备方法-CN201410368696.3无效
发明人：唐兴起;蒋应国;陶安莉 -专利权人：巫山县黛溪老磨坊食品有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及无矾橡子粉丝及其制备方法。该粉丝由以下重量配比的原料制成：红薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份、橡子粉5-25份；制粉丝前，所述红薯淀粉与豌豆淀粉经过酸浆预处理以纯化除杂，所述酸浆由豌豆淀粉浆液的上清液经发酵制得。本发明充分的发挥了原料间的协同作用，无需添加明矾、增筋剂、磷酸盐等物质，即可制备出不断条、筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、紧实、口感细腻、外观润泽的高品质粉丝，原料廉价易得；橡子粉的加入非但不破坏粉丝的品质，反而丰富了粉丝的色彩和口味，还提升了粉丝的营养价值。
橡子粉丝及其制备方法

[发明专利]无矾苋菜粉丝及其制备方法-CN201410368739.8无效
发明人：唐兴起;蒋应国;陶安莉 -专利权人：巫山县黛溪老磨坊食品有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及无矾苋菜粉丝及其制备方法。该粉丝由以下重量配比的原料制成：红薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份、苋菜原汁10-30份；制粉丝前，所述红薯淀粉与豌豆淀粉经过酸浆预处理以纯化除杂，所述酸浆由豌豆淀粉浆液的上清液经发酵制得。本发明充分的发挥了原料间的协同作用，无需添加明矾、增筋剂、磷酸盐等物质，即可制备出不断条、筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、紧实、口感细腻、外观润泽的高品质粉丝，原料廉价易得；苋菜汁的加入又丰富了粉丝的色彩和口味，还提升了粉丝的营养价值。
苋菜粉丝及其制备方法

[发明专利]一种耐煮无矾红薯粉丝及其制备方法-CN201410369895.6在审
发明人：唐兴起;蒋应国;陶安莉 -专利权人：巫山县黛溪老磨坊食品有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，特别涉及一种耐煮无矾红薯粉丝及其制备方法。所述的耐煮无矾红薯粉丝以红薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份和魔芋精粉1-4份为原料；其制备方法是将红薯淀粉和豌豆淀粉混合进行酸浆预处理后再加入魔芋精粉和粉搅拌后按照常规制粉步骤进行制粉；该粉丝的制备原料只有红薯淀粉、豌豆淀粉和魔芋精粉三种，且将红薯淀粉和豌豆淀粉混合同时进行酸浆预处理，这样得到的预处理淀粉中只需添加少量的魔芋精粉即可代替明矾制备成无矾粉丝，得到的无矾粉丝不断条、顺滑筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好，感官品质与传统的红薯粉丝（不添加其他种类淀粉和魔芋精粉）相媲美，既保证了红薯粉丝的感官品质又保证了无矾耐煮，具有广阔的市场前景。
一种耐煮无矾红薯粉丝及其制备方法

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