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[实用新型]餐饮场所结构-CN201920572660.5有效
发明人：柴保臣;钟显熹;陈建华;尹志文;夏强;徐海成;刘尚林 -专利权人：深圳市市场监督管理局许可审查中心
申请日： 2019-04-25 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： E04H3/02 文献下载
摘要：本申请涉及一种餐饮场所结构。上述的餐饮场所结构包括墙体结构、中间墙体、就餐结构区以及食品加工结构区；墙体结构形成有至少一出入口的半封闭结构区；中间墙体位于墙体结构内，并将墙体结构内分隔为就餐结构区和食品加工结构区，中间墙体设有中间门体和传递窗；食品加工结构区包括洗消结构区、粗加工结构区、热加工结构区和操作台，洗消结构区、粗加工结构区、热加工结构区和操作台各自隔开设置；由于洗消结构区、粗加工结构区、热加工结构区和操作台各自隔开设置，且洗消结构区和热加工结构区分别位于操作台的两侧，避免洗消结构区、粗加工结构区、热加工结构区和操作台设置在同一区域内，造成人物流交叉污染的问题。
餐饮场所结构

[实用新型]餐饮服务场所及其厨房结构-CN201920572917.7有效
发明人：徐海成;刘尚林;陈建华;尹志文;夏强;柴保臣;钟显熹;温明生;曾丽仪;向立新;张芬;陈慧如;张巧灵;江泽楷;钟永生 -专利权人：深圳市市场监督管理局许可审查中心
申请日： 2019-04-25 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： E04H3/02 文献下载
摘要：本申请涉及一种餐饮服务场所及其厨房结构。上述的餐饮服务场所的厨房结构包括外围墙、内围墙、生食类制售结构体、热食类制售结构体、收货区以及备餐出品区。内围墙与外围墙并排设置，内围墙与外围墙之间存在通道，通道包括沿通道方向并排设置的物流通道和人流通道，内围墙设有第一门体、第二门体和第三门体；生食类制售结构体位于内围墙所围成的区域内，生食类制售结构体包括生食前处理区和生食间区，生食前处理区与生食间区隔开且二者之间设有传递窗，生食前处理区邻近内围墙设置。热食加工区与生食间区隔开且二者之间存在过道，使热食类制售结构体和生食类制售结构体被过道隔开，避免生、熟食品交叉污染的问题。
生食围墙结构体前处理区门体热食并排设置餐饮服务厨房结构区隔过道交叉污染人流通道物流通道传递窗加工区熟食品备餐隔开货区邻近申请

[实用新型]学校食堂结构-CN201920573693.1有效
发明人：夏强;柴保臣;陈建华;徐海成;刘尚林;钟显熹 -专利权人：深圳市市场监督管理局许可审查中心
申请日： 2019-04-25 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： E04H3/08 文献下载
摘要：本申请涉及一种学校食堂结构。上述的学校食堂结构包括墙体结构、粗加工结构区、热食加工结构区、餐具处理结构区、备餐结构区以及就餐结构区；墙体结构设有第一门体。粗加工结构区位于墙体结构所围成的区域内；热食加工结构区位于墙体结构所围成的区域内，热食加工结构区与粗加工结构区之间存在与第一门体连通的过道；餐具处理结构区位于墙体结构所围成的区域内，餐具处理结构区邻近热食加工结构区设置并与热食加工结构区连通；过道还位于粗加工结构区与餐具处理结构区之间；由于备餐结构区邻近餐具处理结构区设置，避免餐具的中间运输的步骤，仅需通过第一传递窗传递至备餐结构区即可，解决了餐具的卫生质量较差的问题。
结构区餐具处理结构加工结构墙体结构热食备餐学校食堂门体过道连通邻近传递窗就餐传递申请运输卫生